チーズダッカルビ　晩ごはんの残りで作るお弁当　８月１３日　金曜日　

８月１０日　火曜日

・チーズダッカルビ
・半熟茹で卵
・パプリカと胡瓜の塩レモン和え
・プチトマト
・もち麦入り七分づきごはん

チーズダッカルビ☆
（２〜３人前）

◎材料
・鶏もも：３００g
・ピーマン：２個（１cm幅で縦に細切り）
・玉ねぎ：1/2個（１cm幅のくし切り）
・いんげん：１２本（長さを２〜３等分する）
・青ねぎ：２〜３本（小口切り）
・糸唐辛子（あれば）：少々
・炒りごま：少々
・ごま油：小さじ１
・シュレッドチーズ：適量
・マヨネーズ：２回しほど
・GABANレッドペパー：３〜４振り（お好み量）

コチュジャンだれ
・コチュジャン：大さじ２
・酒：大さじ２
・醤油：大さじ１
・生姜：１片（すりおろし）
・大蒜：１片（すりおろし）
・砂糖：小さじ１

◎作り方
１、ボールにコチュジャンだれの材料を入れて混ぜ合わせる。鶏肉は一口大に切って、キッチンペーパーなどで余分な水分を拭き取る。
２、フライパンを熱してごま油を入れ、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。しっかり焼き色が付いたら裏返し、同じように焼き、肉に火が通ったら、玉ねぎ、いんげん、ピーマンの順に入れて炒め合わせる。
３、野菜に火が通ったら、コチュジャンだれを加えて、汁気を飛ばすように炒め合わせる。
４、シュレッドチーズを加え、マヨネーズをまわしかけて火を止め、全体をざっくり和える。
５、器に盛って、青ねぎを散らし、レッドペパーと炒りごまを振って、あれば糸唐辛子をのせる。

大人気韓国料理のチーズダッカルビは、事前に肉をたれに漬け込んでおくレシピなど、いろんな作り方があるけど、今回は仕上げにたれを絡める方式。

コチュジャン・レッドペパー・糸唐辛子と、３つの辛味調味料で、暑いこの時期にぴったりな旨辛テイストに出来上がったー。

コチュジャンだれだけでも、そこそこ味はしっかりしているけれど、最後に加えるチーズとマヨネーズで、味の濃淡をお好みに調整出来るのもgood！

めちゃ美味しくて、とてもおすすめ♪

この日のその他はこんな感じ↓。

dinner 2021.8.9
＊豆乳豆腐のカクテキ納豆のせ：胡瓜・青紫蘇・キムチの素・納豆・豆乳・にがり
＊チーズダッカルビ：鶏もも・いんげん・ピーマン・ごま油・大蒜・生姜・玉ねぎ・青ねぎ・糸唐辛子・コチュジャン・いり胡麻・レッドペパー・酒・醤油・てんさい糖・シュレッドチーズ・マヨネーズ
＊茄子と胡瓜の糠漬け、らっきょう漬け、たらこ燻製
＊サラダ：キャベツ・水菜・トマト・すりごま・ナッツ
＊もち麦入り七分づきごはん

そういえば、韓国ではダッカルビは食べたことないなー。

一番食べた回数が多いのは、断然サムギョプサル！！韓国人の友人と会った時は、必ず一度はサムギョプサルのお店に連れてってもらったもんなー。

ここ数年、全然連絡取れてないけど、元気にしてるかなあ。。

こちら↓は、昨夜のごはんでバゲット＆泡♡

dinner 2021.8.12
＊まぐろカルパッチョ：メバチ赤身・青紫蘇・茗荷・炒りごま・大蒜・EXオリーブ油・醤油・白ワインビネガー・てんさい糖
＊卵と野菜のカレーグラタン：じゃがいも・人参・プチトマト・いんげん・茹で卵・豆乳・カレールー・ガラムマサラ・カレー粉・塩麹・胡椒・水切りヨーグルト・シュレッドチーズ
＊生野菜ディップ：キャベツ・胡瓜・ラブパクソース・マヨネーズ
＊水茄子の浅漬け、らっきょう漬け
＊ナチュールのバゲット、捏ねないパン

最後まで見て下さってありがとうございます。