ピーマンのドルマ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月２日 金曜日
昨日のおうち弁当☆
４月１日 木曜日
・ピーマンのドルマ＆ヨーグルトソース
・ほうれん草のチーズオムレツ
・チーズバゲット
・ホットコーヒー
「がんばる国産ピーマンプロジェクト×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
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ピーマンのドルマ（米入りピーマンの肉詰め）☆
（３〜４人前）
◎材料
・宮崎産ピーマン：８個
・豚こま：１５０g
・ごはん（炊いたもの）：１００g
・玉ねぎ：1/4個（粗みじん切り）
・人参：1/4本（粗みじん切り）
・カレー粉：小さじ１
・塩麹：小さじ２
・胡椒：少々
調味料
・白ワイン：1/4カップ
・トマトペースト：小さじ２
・ハリッサ：小さじ１
ヨーグルトソース
・ヨーグルト：1/4カップ
・大蒜：１片（みじん切り）
・塩麹：小さじ１
◎作り方
１、ピーマンはヘタの部分を蓋にするため、上から１cmくらいのところを水平に切り落とす。豚こまは粗く刻み、豚こま以下の材料をボールに入れて混ぜる。
２、１の肉だねをピーマンに詰める。種の部分も食べるので、種を下に押し込むようにして肉だねを詰めて、鍋に縦にして並べ入れ、ヘタの部分をのせて蓋にする。
３、調味料の材料を混ぜ合わせて、２のピーマンに注ぎ、蓋をして火にかけて沸騰したら、弱火にして１５〜２０分ほど蒸し煮にする。
４、中に火が通ったら、ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせてかけて頂く。
定番のピーマンの肉詰、今回は肉だねにごはんをプラスして、ヨーグルトソースをかけて頂くトルコスタイルで。
味が付いているので、ソース無しでも美味しいのだけど、ヨーグルトソースで食べるとまた違った味わいになって◎
友人に教わったレシピをちょっとアレンジし、白ワインやハリッサなどを加え、我が家好みの辛口＆ワインに合う仕様にしてみたのだけど、や〜〜これはものすごく美味しい！！！
宮崎県産の肉厚で立派なピーマンで作るから、肉だねもたっぷり詰めれてボリューム満点♡大おすすめ！
それにしても、今回のピーマンモニターでの大きな学びは、丸ごと調理の場合は特に、ピーマンのヘタ＆種も余さず食べると言うこと。ヘタも種も舌に残る感じは皆無で、とにかく美味しい。
モニターに選んで頂いて、ほんとありがたかったー。感謝感謝⭐︎
ところで、ドルマの味以外にもすこぶる気に入ったのが、この「ピーマン in ピーマン」の構図♡
１５年くらい前にボストンで買ったル・クルーゼなのだけど、ピーマンを立てて入れるのにもぴったりで、もしかしてドルマ用の鍋？とまで思えてしまう、ドンピシャなサイズ感。笑
すごく美味しかったし、このお鍋使って、また作ろ〜〜〜♪
dinner 2021.3.31
＊スライストマト＆オニオン：新玉ねぎ・トマト・アイスプラント・すりごま・胡麻ドレ
＊ドルマ：ピーマン・豚こま・新玉ねぎ・人参・ごはん・カレー粉・塩麹・胡椒・白ワイン・トマトペースト・ハリッサペースト・ヨーグルト・大蒜
＊ブリーチーズ、たらこからすみ風、人参と蒟蒻と茹で卵のぬか漬け、スモークささみ、鯛の昆布締め
＊アガタベーカリーのチーズバゲット＆バゲット
今夜はドルマ♪と決めたので、ジムの前に美味しいバゲット買いに走って、泡も冷やしたー。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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