ロール豚のピーマンのせ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ３月２１日 日曜日
数日前、木曜日のおうち弁当☆
３月１８日 木曜日
・ロール豚のピーマンのせ
・アボカドとトマトの納豆キムチ和え
・海苔たまごはん
のりたまごはんは、焼き海苔＋炒り卵＋だし醤油少々。
こう言っちゃなんだけど、ふりかけののりたまは、あんまり好きじゃない〜〜〜笑
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ロール豚のピーマンのせ☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚薄切り肉：２００g
・ピーマン：５個
・塩、胡椒、小麦粉：各少々
・太白ごま油（or サラダ油）：大さじ１
・醤油、酒、みりん：各大さじ１
・チリペパー（お好みで）：少々
・黒七味 or 粉山椒
◎作り方
１、豚肉を広げて塩胡椒をして、小麦粉を薄くはたき、端からクルクルと巻いて中太の棒状にする。豚肉１枚２０g換算で、これを１０個作る。ピーマンは縦に半割りして、ヘタと種を除く。
２、フライパンを熱して油を敷き、１の豚肉の巻終わりを下にして焼き、焼き目が付いたら転がして、全体に焼き色をつける。
３、酒を振って蓋をして弱火で３〜４分蒸し焼きにしたら、醤油・みりん・チリペパーを加えて、肉を転がしながら全体に調味料を絡める。
４、器に生のピーマンとロール豚を盛りつける。ピーマンにお肉をのせ、黒七味か粉山椒を振って頂く。
SNSのお友達に「生ピーマン×つくね」のコンビがとってもオススメ！と教わり、冷凍庫に入っていた豚ロース肉をくるくる巻き、つくねの代わりとしてアレンジしてみた。
や〜〜これ、ほんとものすごく美味しい！！！
生のピーマンをこんな風に食べるの初めてだったけど、瑞々しくて、照り焼き味の肉とめっちゃ合う！！そして黒七味も外せない〜〜
ピーマンの苦味が前面に出た大人な味なのだけど、ピーマン好きには目から鱗の美味しさで、私からも超おすすめ♡ 美味しい食べ方を教えてもらえて感謝感謝。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2021.3.17
＊ロール豚のピーマンのせ：ピーマン・豚ロース肉・太白ごま油・醤油・味醂・酒・塩・胡椒・チリペパー・地粉・黒七味
＊アボカドとトマトの納豆キムチ和え：宮古節・白菜キムチ・トマト・アボカド・青葱・そば茶・レモン・ごま油
＊エシャロットの味噌ヨーグルトディップ：ヨーグルト・クース味噌・マヨネーズ・一味
＊野沢菜漬け、たくあん、たくあんの柚子酢漬け、たらこからすみ風、鯛の昆布締め
＊サラダ：新玉ねぎ・ミックスリーフ・水菜・昆布・ほうれん草・アレッタ
＊もち麦入り七分づきごはん
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