地鶏とじゃがいものローズマリーグリル 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月２１日 月曜日
一昨日、土曜日のおうち弁当☆
１２月１９日 土曜日
・宮古節と梅の炊き込みごはん丸むすび
・地頭鶏とじゃがいものローズマリーグリル
・人参と大根のぬか漬け
・ボイル椎茸
・たらこ燻製
・絶妙半熟茹で卵
・牡蠣のオイル煮
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地鶏とじゃがいものローズマリーグリル☆
（２人前）
◎材料
・鶏もも肉（あれば地鶏、今回は宮崎の地頭鶏使用）：１枚
・じゃがいも：大２個
・GABANローズマリー：小さじ１
・粗塩：適量
・GABANブラックペパー：適量
・GABANホワイトペパー：適量
・EXオリーブ油：大さじ１〜２
・GABANピンクペパー（あれば）：数粒
◎作り方
１、鶏肉の両面にしっかり目に塩＆ペッパー、ローズマリーの半量を振る。
２、じゃがいもは綺麗に洗って水気を拭き取り、皮付きのまま1.5cm厚程にスライスする。ボールに入れて、塩＆ペッパーと残りのローズマリー、EXオリーブ油を加えてよく和える。
３、天板にオーブンシートを敷き、１の鶏肉を置いて、周りにじゃがいもを並べ、２００度に予熱したオーブンで２５〜３０分焼く。
４、肉の厚い部分を串で刺してみて、透き通った肉汁が出てきたら焼き上がり。食べやすい大きさに切って、器に盛り、あればピンクペパーを散らす。
鶏とじゃがいもとローズマリーは鉄板の組み合わせ♪もう１０年近く昔のこと、弟ファミリーが我が家に泊まりに来た際、じゃがいもとローズマリーの蒸し揚げを出したら、甥っ子も姪っ子も手を出さず。。。
原因は間違いなくローズマリーなのだけど、ちゃは小さい頃から、見事なくらい好き嫌いの無い子で、ハーブやスパイスなんかが効いた料理も、好んでワシワシ食べてくれてたから、ローズマリーって子供によっては苦手な風味なんやーと驚いたことを思い出す。
義妹さんが気を遣って、「家であまりこんな風な料理を出さないので〜〜」と、フォローしてくれたけど、やっぱり小さい頃から、色んな物を食卓に出すって大事だなーって思ったひとこまだった。
肝心の甥姪っ子が、今もローズマリーが苦手かどうかは、ちょっとわからないのだけど。。
年齢と共に食べられるようになったり、嗜好も変わってくるもんだし、次、実家に帰った時にでも聞いてみよう。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.12.18
＊地頭鶏とじゃがいものローズマリーグリル：地頭鶏もも・アルペンザルツ・胡椒・ドライローズマリー・ピンクペパー・EXオリーブ油
＊椎茸の塩蒸し：粗塩・レモン汁
＊地頭鶏のお造り（もも＆胸）、スモーク（豚タン・ささみ・たらこ）、ぬか漬け（大根・人参）
＊サラダ：グリーンリーフ・キャベツ・すりごま・フライドオニオン
＊宮古節と梅の炊き込みごはん丸むすび：宮古節・梅干・粗塩
お歳暮で宮崎の高級地鶏、地頭鶏をたくさん頂き、まずはもも肉から。冷凍庫がマジで限界なので、これから地頭鶏続きの予定〜♪
こちら↓は、更に前の晩ごはん。
dinner 2020.12.16
＊自家製スモーク（たらこ・ささみ・豚タン）、ハヤトウリのぬか漬け、鰹なまり節、ボイル帆立
＊明太子スパゲティ：ブロッコリー・茅乃舎だし・発酵バター・自家製辛子明太子・梅干・焼き海苔
＊きのこの茶碗蒸し：えのき・椎茸・人参・卵・茅乃舎だし・みりん・醤油・塩麹・粉山椒
＊サラダ：グリーンリーフ・キャベツ・フライドオニオン・すりごま
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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