リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１３日 火曜日
週末、土曜日のおうち弁当⭐︎
１０月１０日 土曜日
・蛸と梅干の炊き込みごはん
・リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング
・コリンキーと胡瓜の浅漬け
・野菜の生姜スープ煮
・落花生の塩茹で
・なかよし（青森土産のスルメチーズ）
・冷凍藤稔
リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・サニーレタス：葉４〜５枚
・キャベツ：葉１〜２枚
・クミンシード：小さじ1/3
クミンヨーグルトドレッシング
・ヨーグルト：小さじ２
・マヨネーズ：小さじ１
・粒マスタード：小さじ１
・GABANクミン（パウダー）：小さじ1/3
・GABANガラムマサラ：２〜３振り
◎作り方（というほどでもないですがー）
１、レタスとキャベツは洗って食べやすい大きさにちぎり、水にさらしてシャキッとさせて、サラダスピナーなどで水気を拭き取り、器に盛って冷蔵庫で冷やしておく。クミンシードはできればフライパンで乾煎りする。
２、クミンヨーグルトドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
３、器に盛ったリーフサラダにクミンシードを散らし、ドレッシングをかけて頂く。
クリーム系のドレッシングの定番といえば、胡麻ドレかなー？と思うのだけど、クミンシードとパウダー、そしてガラムマサラを加えたカレー風味もこれまた美味しい。穏やかなカレークリーム味のドレッシングは、葉物の青っぽさを和らげ、リーフが苦手な人でも食べやすいんじゃないかなー。子供受けも良さそう♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.10.9
＊穴子の白焼きと赤海老のお造り：粉山椒
＊蛸と梅干の炊き込みごはん：がごめ昆布・酒・塩麹・梅干・茹で蛸
＊野菜の生姜スープ煮：大根・人参・茄子・新生姜・ごま油・チリペパー・なめこ・えのき・長ねぎ・シャンタンDX・粗塩・胡椒・父の大蒜醤油漬け
＊糠漬け：新生姜・蒟蒻・花椒
＊リーフサラダのクミンヨーグルトドレッシング：サニーレタス・キャベツ・クミンシード・クミンパウダー・ヨーグルト・マヨネーズ・ガラムマサラ・粒マスタード
夏真っ盛りの折に新聞で載ってたレシピ、蛸と梅干の炊き込みごはん。
とっても美味しかったので、米1.5合分のレシピを覚え書き。
・米：1.５合
・茹で蛸：１５０g
・梅干：大１個
・酒：大さじ1/2
・塩麹：大さじ1/2
・がごめ昆布（切り昆布）：２〜３つまみ
炊飯器に全て入れて、通常の水分量で炊く。
蛸を炊飯器で炊いたら、固くなるんじゃないかなーと思ったけど、想像ほど固くなく、ねとっ＆くにゅっとした食感で、お造りのプリンっとした歯応えはないのだけど、これはこれで美味♡
そういえば、ポルトガルで食べた蛸は、どれもものすごーく柔らかに茹でてあって、これもまたすんごく美味しかったのだけど、あれは相当な時間火を通してるね。
弾力ある蛸と柔らか〜い蛸、どっちも好きで甲乙つけ難しだけど、自分で作るなら楽な方に軍配やなー。
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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