帆立とズッキーニとニラの梅肉和え 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月６日 日曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
９月３日 木曜日
・梅酢のサラダごはん
・帆立とズッキーニとニラの梅肉和え
・スライス大根のエスニック風
・ぬか漬け（人参・茄子・蒟蒻）
・小鯵の干物
帆立とズッキーニとニラの梅肉和え⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・帆立（生食用）：大４個（２〜３等分に切る）
・ズッキーニ：１本（７〜８mm幅の輪切り）
・ニラ：1/3束（１５gほど、３〜４cmの長さに切る）
・塩：少々
・鰹節：小１パック（３g）
・一味：少々
梅肉だれ
・梅干：１個（種を除いて叩く）
・みりん：大さじ1/2
◎作り方
１、ズッキーニは耐熱皿に入れ、塩少々を振り、蓋をして６００wの電子レンジで２分加熱。取り出して、ニラを加え（容器が熱いので注意）、蓋をして余熱でニラをしんなりさせる。
２、１の粗熱が取れたら、ザルにあげて水気を切る。
３、ボールに梅肉だれの材料を混ぜ合わせる。
４、３に２を加えて和え、帆立と鰹節も加えて、更にさっくりと和える。味見して薄ければ、塩と一味で味を整える。
梅肉とみりんは大好きな鉄板の組み合わせ♪そして、ニラを梅肉和えにするのもお気に入りなので、今回は彩り良く黄色のズッキーニと帆立を合わせてみた。
ささっと出来て、おつまみにももってこいの一品。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.9.2
＊スライス大根のエスニック風：自家製しらすとナッツのオイル漬け・大根・アルペンザルツ・パクチー・チリペパー
＊自家製小鯵の干物、海老のオイル漬け、ぬか漬け３種（蒟蒻・人参・茄子）
＊帆立とズッキーニとニラの梅肉あえ：梅干・本みりん・鰹節・ボイル帆立・ズッキーニ・庭のニラ・アルペンザルツ・七味
＊もやしと昆布の韓国風納豆サラダ：胡瓜・利尻昆布・納豆・すりごま・キムチの素
＊梅酢のサラダごはん：胡瓜の水漬け＆漬け汁・酒・茗荷・卵・牛乳・レモンソルト
最後まで見て下さってありがとうございます。
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