トマト納豆の冷製汁だくそうめん ９月２日 水曜日
先週末のおうちランチに、トマトと納豆のっけた、冷た〜い汁だく半田そうめん⭐︎
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トマト納豆の冷製汁だくそうめん⭐︎
（１人前）
◎材料
・半田そうめん（or 好みの乾麺）：８０〜１００g（食べたいだけ）
・岐阜県産夏秋トマト：１個（６等分の串切り）
・卵：１個
・納豆：１パック
・青しそ：２〜３枚（千切り）
・茗荷：１個（薄切り）
・だし汁：２カップ
・みりん：大さじ１
・醤油：小さじ２
・塩麹：小さじ１
◎作り方
１、卵を温泉卵にする。卵を小さめの耐熱容器に入れ、沸騰した熱湯を卵が浸かるまで注いで、平皿などで蓋をして２０分置く。
２、小鍋にだし汁を沸かし、みりんと醤油を加え、トマトを入れて弱火で４〜５分煮る。火を止めて塩麹を加え、粗熱をとって、冷蔵庫で冷たく冷やす。
※暑い時期は、なかなか粗熱が取れないので、深さのある容器に移し替えて、容器ごと氷水につけると早く冷めます。
３、半田そうめんは表示の時間通りに茹でて、ざるにあげて冷水で揉み洗いし、しっかり水気を切って器に盛る。
４、そうめんを入れた器に冷えた２を注ぎ、添付のタレを混ぜた納豆、温泉卵をのせて青しそと茗荷を散らす。
たっぷりの冷えたお出汁で、食欲がない時もスルスル胃におさまるおそうめん。和風だしで煮たトマトは、しみじみ美味しい〜♪ トマトと納豆と卵で栄養価もバッチリ！薬味も欠かせないかなー。少し薄味なので、好みでめんつゆや塩麹などで味を調整下さい。
こちら↓は、数日前の晩ごはん。
dinner 2020.8.29
＊自家製スモークチキン＆スティック胡瓜＆スライストマト：バジル・EXオリーブ油・アルペンザルツ・水切りヨーグルト・味噌・キムチの素
＊ぬか漬け（コリンキー ・人参・胡瓜・茄子）
＊豆あじの日本酒漬けのグリル
＊ザワークラフトのトマト煮ドリア：人参・エリンギ・椎茸・紫キャベツのザワークラフト・大蒜・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・トマトペースト・シャンタンDX・カレー粉・ガラムマサラ・マーマイト・塩麹・胡椒・チリペパー・ご飯・食パン・卵・牛乳・水切りヨーグルト・シュレッドチーズ
最後まで見て下さってありがとうございます。
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