３種のきのこごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月２１日 金曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
８月１８日 火曜日
・３種のきのこごはん
・青唐辛子とズッキーニと卵のマカロニサラダ
・人参のぬか漬け
・胡瓜の水漬け
・自家製鯖の干物
３種のきのこごはん⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・米：２合
・舞茸：1/2パック（ほぐす）
・エリンギ：小１本（一口大に切る）
・椎茸：３個（スライス）
・ごま油：小さじ１
・粉山椒（お好みで）：少々
調味料
・酒：大さじ２
・和風だし粉末：小さじ１
・ナンプラー：大さじ１
・タカラ本みりん：大さじ１
・塩麹：小さじ1/2
◎作り方
１、米は洗って調味料を加え、炊飯器の目盛りの位置まで水を足し、上にきのこを散らして炊飯する。
２、炊き上がったら、ごま油と粉山椒を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
きのこは、上記の材料以外にしめじやえのきなどでも、好みのものでどうぞ。全体量が１２０〜１５０gほどあれば良いかと。醤油を使わず、ナンプラーや本みりん・塩麹で味付け、仕上げにごま油と山椒の香りをプラス。淡い色合いで風味の良いきのこごはん♡
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.8.17
＊青唐辛子とズッキーニと卵のマカロニサラダ：玉ねぎ・EXオリーブ油・ワインビネガー・塩麹・胡椒・パクチー・粒黒胡椒の塩漬け・フジッリ・茹で卵・辛こしょう・ズッキーニ・水切りヨーグルト・マヨネーズ・レモン汁
＊自家製鯖の干物、たらこ燻製
＊ぬか漬け（人参・丸なす）、胡瓜の水漬け
＊サラダ：キャベツ・昆布・茗荷・すりごま
＊３種のきのこごはん：舞茸・エリンギ・椎茸・茅乃舎だし・塩麹・みりん・酒・ナンプラー・ごま油・粉山椒
マカロニサラダには、プランターのパクチー♪
庭の青紫蘇、暑さのせいか？盛りを過ぎた感あるけど、今度はパクチーがさわさわ育ってきた！
最後まで見て下さってありがとうございます。
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