トマトキムチ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月１５日 土曜日
お盆前半の１２日は、仲良しM家のお庭でBBQ⭐︎
お肉や野菜など、BBQの準備はMちゃんが担当してくれるとのことで、私はビアとおむすびとおつまみちょこちょこ用意して持ってったー。
８月１２日 水曜日
・塩むすび
・鮭ハラスの燻製
・トマトキムチ
・海苔＆雲丹醤のだし巻き卵
・ぬか漬け４種（胡瓜・人参・大根・茄子）
・胡瓜の水漬け
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トマトキムチ⭐︎
（４〜５人前）
◎材料
・トマト：大玉３個
・塩：３つまみ＋＠
・人参：1/3本（８０g、千切り）
・新生姜：１かけ大（２０g、千切り）
・ニラ：1/4束（１５g、ざく切り）
・青しそ：５枚（千切り）
調味料
・コチュジャン：小さじ２
・米酢：小さじ１
・大蒜すりおろし：１片分
・ナンプラー・砂糖・ごま油・塩麹：各小さじ1/2
・炒りごま：大さじ１
◎作り方
１、トマトは放射線状に６等分に切り込みをいれる。トマト１つにつき、塩１つまみを振っておく。
２、ボールに人参・新生姜・ニラ・青しそを入れて、塩少々を加えて塩もみをし、しばらく置いて水気をギューっと絞る。
３、２に調味料の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
４、トマトの切り目に３の野菜キムチを詰め込み、２〜３時間以上冷蔵庫で漬ける。
ググっていろんな人のレシピを参考に、冷蔵庫にあったもので作ってみたけど、これはうまーい！！よーく冷やして、できれば１日以上漬けると更に味に深みが出て美味しいようなのだけど、この日は午前中に仕込み、その日の夕方に食べたのだけど、漬かり度合いはまずまず、半日ほどでも悪くなし。
シェアして食べる際は、切りこみに沿って、切り分けて食べると◎
このご時世、Mちゃんが取り箸に取り皿、料理ごと全てにたっぷり用意してくれて、ありがたや。
トマトキムチ、M家の人々にも、好評だったのですごく嬉しい♡
BBQ、次々といろんなものを焼いてくれて、どんだけ食べただろう〜〜
牛タン、味付けカルビ、はらみ、スペアリブ、帆立、イカ、野菜に・・・うーん、思い出せない！
夕方、風がそよそよ吹いて、すごく気持ちよく飲みまくってしまったしねー。
しかし、空きっ腹に飲みすぎたのか、翌１３日は１日起きれずー。久しぶりにひどい二日酔いだったわー。泣
最後まで見て下さってありがとうございます。
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