大人味のバスクチーズケーキ ４月２９日 水曜日
先週、お初で焼いたバスクチーズケーキ⭐︎
日経新聞に載ってたレシピの材料を、自分好みにアレンジして作ってみた。
大人味バスクチーズケーキ⭐︎
（直径１５cmの型１個分）
◎材料
・クリームチーズ：２００g
・てんさい糖：７０g
・塩：ひとつまみ
・卵：２個
・豆乳：８５cc
・ラム酒：大さじ１
・地粉：小さじ２
・GABANカルダモン（パウダー）３〜４ふり
◎作り方
１、クリームチーズは室温に戻してから練って柔らかくする。そこへ砂糖を２回に分けて加え、滑らかになるようによく混ぜる。
２、卵を溶いて、２回に分けて１に加えて都度よく混ぜる。ラム酒と、豆乳を２回に分けて加えて都度よく混ぜる。
３、地粉を茶こしでふるい入れ、カルダモンパウダーも加えてよく混ぜ合わせる。
４、クッキングシートをくちゃっと丸めて濡らし、絞って型に敷いて、３を流し入れる。
５、２１０度のオーブンで２５〜３０分、焦げ目が付くまでしっかりと焼く。冷めたら型からはずす。
こねないパンに続いて、お初の焼き物、第二段！生クリームでなくて、豆乳使ったのでさっぱりしているけど、ラム酒やカルダモンを加えて、ちょっと大人味に。カルダモンの風味がほんのり効いて美味しい〜♪
tea timeにコーヒーと共に食べるのもいいけど、ワインにもよく合う！
こちら↓も、１週間ほど前の晩ごはん。
dinner 2020.4.23
＊豚ロースの角煮：卵・醤油・酒・てんさい糖・鷹の爪・からし
＊独活のナンプラーきんぴら：人参・蒟蒻・大蒜・太白ごま油・茅乃舎だし・みりん・ナンプラー・米酢・鰹節・一味・ピーシェン豆板醤
＊サラダ：レタス・胡瓜・もやし・すりごま
＊色々きのこスープ：エリンギ・鳥海なめこ・原種えのき・長ねぎ・椎茸スープキューブ・白だし・白胡椒
＊鮭茶漬け
ちゃから豚ロースの角煮が食べたいとリクエストあり、それに応えてくれたのが夫。笑
お肉買って、下茹でまでは夫が済ませてくれ、私は味付けて煮込む仕上げのとこだけ担当。ついでに茹で卵も放り込んだら、家族の喜び度合いUP！笑
一晩寝かせて、お待ちかねの翌日。日中に割と大きな地震があって、真っ先に脳裏に浮かんだのがこの角煮！！
ちょいラードが浮かんだ汁がなみなみ入ったル・クルーゼ鍋を、コンロの上に置きっぱだったので、あれがぶち撒けられたら一大事だわ！！ってことで。
その後も頻繁に揺れがあったのだけど、晩ごはんに無事、角煮にありつけてやれやれ。
超美味しかった♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
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