ホットプレートで具沢山エスニックレモン焼そば ３月３０日 月曜日
数日前の晩ごはんは、家族３人、ホットプレート囲んで、餃子からの焼そば⭐︎
自宅で過ごすことが長い昨今、ホットプレート料理でわいわい楽しく食事し、気分上げたいところ。
ホットプレートで♪
具沢山野菜のエスニックレモン焼そば⭐︎
（３人前）
◎材料
・マルちゃん焼そば（塩）：１パッケージ（３食入り）
・太白ごま油（他、好みの油で）：大さじ１
・もやし：１袋
・キャベツ：葉４〜５枚（太めの千切り）
・人参：1/4本（細めの短冊切り）
・しめじ：１株（石突きをとってほぐす）
・エリンギ：大１本（長さを半分にして、縦５〜６等分に手で裂く）
・セロリ：１本（茎は斜め薄切りにし、葉は粗く刻む）
・玉ねぎ：1/2個（薄切り）
・レモン：１〜1.5個
・ナンプラー：大さじ1/2
・あみ海老：大さじ３〜４
◎作り方
１、ホットプレートを熱して油を敷き、麺は袋から出して四角の形のままホットプレートの半面で、こんがり色づくまで両面を焼く。残りの反面で、セロリ葉以外の火の通りにくい野菜から順に加えて炒め始める。
２、野菜に火が通ったら、添付の粉末ソースを２袋分加えて味をつける。麺にレモンを搾り、ナンプラーを振ってほぐす。
３、麺と野菜を炒め合わせ、仕上げにセロリ葉とあみ海老を散らして出来上がり。
麺は上記写真のように、両面にうっすら焦げ目がつくまで、袋から出した形のまま両面を焼き付けるのが、香ばしくなっておすすめ。野菜はお好みのものをたっぷりの量でどうぞ。
ちなみに、この時の野菜の総量を測ったら９００g。１人３００g 換算ってことになるなー。
野菜たっぷりなので、お肉は入れなかったけど、なかなかなボリュームで食べ応えしっかり。
あとはレモンをギュ〜〜〜っとふんだんに絞って、爽やかさ満開！レモンは１個でも２個でもお好みで。たくさん絞っても酸っぱさは、ほぼ感じないんでないかと。
さっぱりといくらでも食べれる美味しさで、家族皆に大好評だったー！
話が戻るけど、焼そばの前には餃子。夫が割引しているテンホウの日に買ってきてくれたのを、冷凍しておいたもの。餃子→焼きそばの順で食べ進めるのもまたおすすめ。
dinner 2020.3.26
＊テンホウの焼き餃子
＊具沢山野菜のエスニックレモン焼きそば：マルちゃん焼そば（塩）・キャベツ・もやし・人参・セロリ・玉ねぎ・しめじ・エリンギ・ジャンボレモン・クレソン・あみ海老・ナンプラー
＊自家製スモーク盛り合わせ：豚タン＆ハツ・たらこ・サーモン・鶏むね
あとは夫のスモーク、オールスター♪
この日は、新たに燻されたスモークサーモン・鶏むね・豚タンもお出まし。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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