梅とろろのつけ焼そば ３月２４日 火曜日
一昨日のmyランチ⭐︎
マルちゃん焼そば（塩）を、梅肉とろろつゆで頂く、つけ焼そば？！
梅とろろのつけ焼そば⭐︎
（１人前）
◎材料
・長芋（大和芋でも）６０g（すりおろす）
・梅干：大1/2個（包丁でたたく）
・だし汁：５０cc（or 水５０cc＋和風だし粉末小さじ1/2）
・マルちゃん焼そば（塩）：１袋
・小松菜（塩茹でしたもの）：適量
・ちくわ：１本（斜め切り）
・鰹節：小1/2パック〜
・黒ごま：少々
◎作り方
１、梅とろろつゆを作る。ボールに擦り下ろした長芋を入れて、たたいた梅干の半量を混ぜ、だし汁を加えてのばし、つけつゆ用に、お椀などの深皿に注ぐ。
２、焼そばは６００wの電子レンジで１分弱加熱する。フライパンを熱して焼そばを入れ、水大さじ１（分量外）を入れて麺をほぐし、添付の粉末1/2袋分を加えて麺に絡ませる。
３、器に麺を盛り、小松菜とちくわ、残りのたたき梅をのせて、鰹節と黒ごまを散らす。とろろつゆにつけて頂く。
今回は器に盛らず、麺を焼いたスキレットのまま、上に小松菜とちくわをのせてみた。
付け合わせの具材はお好みで。サッと塩茹でした小松菜と梅の相性は◎だけど、他の青菜や若布なども美味しいんじゃないかと。
お蕎麦やそうめん、細うどんなどで美味しいとろろつゆ、塩焼そばもなかなか良い♡ 麺の油分がつゆにうまい感じで絡まって食べやすく、いける♪
こちら↓は、土曜日の晩ごはん。
dinner 2020.2.21
＊ラザニア風：豚挽肉・大蒜・EXオリーブ油・人参・玉ねぎ・ピーシェン豆板醤・スパイス１０種以上・ダイストマト・マーマイト・塩麹・胡椒・赤ワイン・豆乳・焼売の皮・シュレッドチーズ・ドライチャイブ
＊南瓜とアカモクの蕗味噌和え：自家製蕗味噌・すりごま・一味・粗塩
＊自家製スモーク４種：豚タン・豚ハツ・牛もも・たらこ
＊サラダ：クレソン・大根・あみ海老・ジャンボレモン
＊バゲット＆トースト
家族に好評のラザニア。いつもは餃子の皮を使うけど、今回は焼売の皮が残っていたのでそちらを利用。安定の美味しさで、またすぐにやって〜〜と、ちゃからリクエストあり♪
ちなみにちゃ用は、焼売の皮を四方角に刻んで、ミートソースに挟みこみ。まだ噛むのはちょっと大変みたい。
こちら↓は、更にその前の晩ごはん。
dinner 2020.3.20
＊アボカド＆いくら奴：アボカド塩麹漬け・自家製いくら塩漬け
＊若布と搾菜の中華和え：一味・黒酢・胡麻油・すりごま
＊自家製スモーク豚タン＆ハツ＆牛もも
＊サラダ：クレソン・大根・キャベツ・ゆかり
＊カレードリア：玉ねぎ・豚こま・人参・大蒜・EXオリーブ油・スパイス１０種以上・カレールー・シュレッドチーズ・一味
最後まで見て下さってありがとうございます。
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