炒りおから焼そば ３月２０日 金曜日
数日前のおうちランチに、ヘルシーだけどボリュームのある、炒りおから焼そば⭐︎
炒りおから焼そば⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・おから：１５０g
・豚挽肉（お好みの挽肉で）：５０g
・人参：５０g（太めの千切り）
・ヤーコン（or 蓮根など食感のアクセントがある食材がオススメ）：５０g（太めの千切り）
・乾燥ひじき：５g（お湯で戻して、サッと洗い、水気をきる）
・太白ごま油（or サラダ油など）：小さじ２
・酒：大さじ２
・米酢：大さじ１
・マルちゃん焼そば（塩）：２袋
・豆乳：６０cc
・胡椒：少々
・粉山椒（お好みで）：少々
◎作り方
１、炒りおからを作る（炒りおからは３人前の分量）。ル・クルーゼなどの厚手の鍋に油を熱し、挽肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、人参を加えて炒め、人参がしんなりしてきたら、ひじき・ヤーコン・おからを加えて炒め合わせる。
２、酒・米酢・添付の粉末ソース１袋分を加え混ぜ、胡椒で味を整えて、炒りおからは出来上がり。
３、焼そばは内袋ごと６００wの電子レンジで１分ほど加熱する。
４、フライパンを熱して３の焼そばを入れ、豆乳を注いで麺をほぐす。麺がほぐれたら、添付の粉末ソースの1/3~1/2袋分を加えて麺に味を付ける。更に、炒りおからの1/3量を加えて麺に絡め合わせる。
５、２等分して器に盛り、炒りおからの1/3量をそれぞれの麺の上にのせて、好みで粉山椒を振って頂く。
上記の麺２袋の分量で、たっぷり２人前。炒りおからは３人前の分量があるので、３人前の場合は、麺を１袋追加し、豆乳の量を９０〜１００ccにして、麺に加える粉末ソースの量も増やして下さい。
豆乳で麺をほぐすので、麺がやや柔らかめになり、ソフト麺に近い食感？かな〜と。栄養たっぷりな炒りおからと塩焼そばの組み合わせが◎
冷めても美味しいマルちゃん焼そばなので、お弁当にもオススメ。辛いものloverは、仕上げにぜひ粉山椒を！
こちら↓は、火曜日の晩ごはん。
夫不在だったので、ちゃのリクエストで、母娘二人の時のお決まりメニューの豆乳鍋⭐︎
dinner 2020.2.17
＊ピリ辛豆乳鍋
スープ：茅乃舎だし・豆乳・プチッと鍋（濃厚味噌）・キムチの素
具材：豚こま・豚挽肉・大根・人参・菊芋・豆腐・白滝・もやし・白菜・クレソン
薬味：やまつ辻田粉山椒
〆に卵雑炊
今回はキムチの素を入れて、ピリ辛味に。豆乳鍋、どんなアレンジでも美味しいな〜〜
炒りおから焼そばにもそうだったけど、豆乳に粉山椒がマイブーム（懐かしい響き 笑）♡
こちら↓先週末の鍋は、家族３人で。
あさりで出汁をとり、トムヤムスープキューブを加えたエスニック風鍋⭐︎
dinner 2020.3.15
＊トムヤム鍋
スープ：あさり出汁・トムヤムスープキューブ・レモン汁
具材：原種えのき・クレソン・大根・人参・もやし・白菜・白滝・豆腐・あさり・豚こま
〆に麺ロール
最後まで見て下さってありがとうございます。
この記事へのコメントはありません。