蛸とセロリのレモンマリネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月２９日 水曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
１月２６日 日曜日
・ちりめんじゃこ炒飯
・スモークチキン入り紅白レモンなます
・蛸とセロリのレモンマリネ
・紅大根のピクルス
台北で買ってきたフライドエシャロット入りのガチョウ油使って、炒飯作成。具はちりめんじゃこと長ねぎと卵。炒飯というか焼飯と言った方が正解かなー。
ガチョウ油、入手したものの、なかなか使いこなせてなかったのだけど、えらく美味しく出来て満足！
単に炒飯とかシンプルに使えばいいんだわ〜って理解したけど、そもそも炒飯を作ることが滅多とない。炊き込みごはんはラクしょーだけど、炊飯後に炒めないといけない炒飯って、だいぶ面倒に思ってしまう。
だけど、また作ろー！と思える美味しさだったから、今度は、炊き込み炒飯風で試してみるつもり。
あともう１品は、蛸のマリネ。
蛸とセロリのレモンマリネ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・茹で蛸足（お造り用）：１００g（一口サイズに切る）
・セロリ：2/3本（斜め薄切り）
・無農薬レモン：1/2個
・黒オリーブ：５〜６粒（１個を３〜４等分に輪切り）
・塩麹：小さじ１
・EXオリーブ油：大さじ1.5
・荒挽ブラックペパー：たっぷり
◎作り方
１、レモンは２〜３枚ほど、３mm位の厚みで輪切りにし、スライスしたものは対角線上に６〜８等分する。残りは皮を擦り下ろして果汁を絞る。
２、ボールにセロリと１のレモン＆皮＆果汁、塩麹、EXオリーブ油、胡椒を入れてよく和える。蛸とオリーブも追加して、更に和えて出来上がり。
蛸とレモンとセロリで間違いのない組み合わせ♪ ブラックペッパーを効かせて美味しさUP！見た目も綺麗なのでおもてなしにも。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.1.25
＊自家製スモークチキン、レバーペースト、水切りヨーグルト
＊蛸とセロリのレモンマリネ：黒オリーブ・塩麹・胡椒・ジャンボレモン・EXオリーブ油
＊野菜のカレースープ：キャベツ・人参・長ねぎ・えのき・茅乃舎だし・シャンタンDX・ガラムマサラ・カレー粉・チリパウダー・EXオリーブ油・だし醤油・ナンプラーミックス
＊サラダ：クレソン・すりごま・ちりめんじゃこ
＊バゲット
夫のスモークチキンと、蛸マリネに合うように、久々にバゲット♪
こちら↓は、更に前日の晩ごはん。
dinner 2020.1.24
＊根菜のスープ煮：大根・人参・牛蒡・ローリエ・ブロッコリー・シャンタンDX・IKANスープキューブ・粗挽きチリパウダー
＊温泉卵：トリュフソルト・EXオリーブ油
＊自家製スモークビーフ＆スモーク豚タン
＊サラダ：クレソン・ブロッコリー
＊ちりめんじゃこと浅漬け大根の丸むすび：すりごま・ゆかり・がごめ昆布・だしまろ酢・あごだし醤油
この日のスモークは牛肩ロースだったー。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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