サーモンとチーズの燻製 １月２１日 火曜日
スモークに凝り出した夫、今日はこれ、明日はこれって風に、毎日のように燻されたものが登場。
この日は、お造り用のブロックサーモンと、４つで１００円の四角いプロセスチーズ。
一応、スモークサーモンをイメージして燻製にしてくれたそうなのだけど、よくあるお造りのスモークサーモンのようにするには、燻製後、１日？かそれ以上？冷蔵庫で寝かせないといけないそう。スライスしようとすると、ボロボロと身が崩れてしまい、中にもまあまあ火が通ってる感じだったので、今回はほぐして頂いたくことに。
ちゃんとスライスできてなかったけど、味は関係なく、やっぱり美味しい〜〜〜。
とはいえ、これなら切り身の鮭の燻製と、出来上がるものがほぼほぼ同じだから、お造り用のサーモン使うの勿体ないし、切り身で十分ちゃう？と思う私。スモークするだけで美味しくなるから、安い食材使うのがコスパ良いなと。しかし、奥が深そう。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.1.17
＊スモークサーモン＆スモークチーズ
＊アボカド塩麹づけ：胡椒
＊半熟茹で卵
＊カニカマと枝豆のおからサラダ
＊おからと野菜のグレイビーソース煮：人参・玉ねぎ・えのき・しめじ・長芋・グレイビーソースキューブ・胡椒
＊サラダ：キャベツ・すりごま
＊トースト
こちら↓は、更にその前の晩ごはん。
dinner 2020.1.16
＊地頭鶏と茄子のピリ辛炒め煮：人参・大蒜・太白ごま油・茅乃舎だし・みりん・いさだ醤油・唐辛子・片栗粉・やまつ辻田粉山椒
＊湯葉ときのこの茶碗蒸し：しめじ・えのき・卵・塩麹・白だし・みりん・茅乃舎だし・バリ粗唐辛子
＊サラダ：キャベツ・Aさんのたくあん・すりごま
＊スモークレバーのトマト炊き込みごはん：玉ねぎ・トマトコンソメキューブ・EXオリーブ油・セロリ葉・レッドペパー・チリペパー・アルペンザルツ
最後まで見て下さってありがとうございます。
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