すり胡麻辣油の温野菜サラダ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月１７日 金曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
１月１４日 火曜日
・すり胡麻辣油の温野菜サラダ
・ローストビーフ
・アカモクの辛子明太子和え
・塩鮭の燻製
・生ハム入りグリーンオリーブ
・七分づきごはん
すり胡麻辣油の温野菜サラダ⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・もやし：１袋
・人参：1/4本（千切り）
・キャベツ：葉２枚（手でざっくりちぎる）
・塩、胡椒：少々
調味料
・鰹節：１パック（２g）
・塩麹：大さじ1/2
・すりごま：大さじ２〜３
・辣油：小さじ１
・一味：適量
◎作り方
１、耐熱容器にもやし・人参・キャベツを入れて、軽く塩胡椒し、ふんわりラップをかけて６００wの電子レンジで６分加熱する。
２、粗熱が取れたら、調味料の材料を加えて和える。器に盛ってお好みで一味を振る。
レンジで手間なし温野菜サラダ。本当はレンジ加熱後、ざるに上げて水気を切った方が良いのだろうけど、栄養素が溶け出しているので、あえて水分は残してみた。
多めのすり胡麻と鰹節・辣油のコクで、味がぼやけるのを防止できてるかな〜と。
dinner 2020.1.13
＊ローストビーフ：NZビーフ・ヒマラヤ岩塩・胡椒
＊蒸し野菜サラダ：キャベツ・人参・もやし・鰹節・すりごま・一味・ラー油・塩麹
＊アカモクの明太子和え
＊甘塩鮭のスモーク
＊七分づきごはん
夫がアウトドアグリルに飽き足らず？更なる新兵器、スモーカーを導入。笑 これまたグリル同様、寒い玄関先で調理してくれて助かる！
我が家の家族皆、もともとスモークされた食べ物が大好きなのだけど、自家製の燻製香といったら！！！それはそれは美味しくて、ほんともうびっくりだわ〜〜。
この日は甘塩鮭をスモークしてくれたのだけど、燻製香のおかげで塩が効きすぎて感じたので、生鮭にかる〜〜く塩振る程度で良いんじゃないかと。スモークすると、減塩効果があるとみた。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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