たっぷり胡椒の生姜風味炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 １月１５日 水曜日
一昨日、月曜日のおうち弁当⭐︎
１月１３日 月曜日
・たっぷり胡椒の生姜風味炊き込みごはん
・水だことセロリのレモンサラダ
・はんぺんのアカモクと明太子和え
たっぷり胡椒の生姜風味炊き込みごはん⭐︎
（２合分）
◎材料
・米：２合
・生姜：１かけ（みじん切り）
・人参：1/5本（粗みじん切り）
・蒟蒻：1/2枚（厚みを半分にして５mm×10mm位に切る）
・乾燥ひじき：５g（戻す）
・鶏皮：1/2枚分（みじん切り）→なければ油揚げ１枚（みじん切り）： or ごま油を倍量などで調整
・ブラックペパー：たっぷりめ
調味料
・酒：大さじ２
・ナンプラー（or好みの魚醤）：大さじ１
・白だし（or薄口醤油）：小さじ１
・ごま油：小さじ１
◎作り方
１、お米は洗って炊飯釜に入れ、調味料を加えてから目盛りまで水を足してざっと混ぜ合わせ、ブラックペッパー以外の具材を載せて普通に炊飯する。
２、炊き上がったらさっくり混ぜて、ブラックペパーをたっぷり振って出来上がり。
生姜でほんのり和風味炊き込みごはんなので、一味や七味などの唐辛子系でも美味しいけど、黒胡椒もまた美味しい♪この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2020.1.12
＊はんぺんのアカモクと明太子和え：すりごま・ふくやの辛子明太子・七味・辣油・だしまろ酢・茅乃舎だし・白だし
＊水だことセロリのレモン和え：塩麹・EXオリーブ油・ジャンボレモン・アルペンザルツ・胡椒・レモンソルト
＊納豆腐汁：アカモク・えのき・絹こし豆腐・酒・みりん・醤油・茅乃舎だし・納豆・鷹の爪
＊サラダ：大根・キャベツ・ちりめんじゃこ・フライドエシャロット
＊たっぷり胡椒の生姜風味炊き込みごはん：蒟蒻・ひじき・人参・地頭鶏の皮・ナンプラー・ごま油・白だし・ブラックペパー・生姜
アカモク（ぎんば草）をサッと茹でて刻み、明太子と混ぜ合わせたねばねばソースをちょっと味見したら、酸味を足すと良さげな感じだったので、お酢を加えたら、なんと粘りがなくなってしまった！！
もずくやめかぶは、もずく酢とかがあるくらいだから、お酢を加えてもとろみがなくならないのに、アカモクは何でなくなるの〜？明太子との組み合わせの問題なのか？謎。
粘ってなくても美味しかったけど、ネバネバ好きの私には、やはりとろ〜〜んと伸びる方が好みだなー。覚えておかないと！
こちら↓は、更に前の晩ごはん。
dinner 2020.1.10
＊湯豆腐鍋：白菜・人参・しめじ・豆腐・プチッと鍋（塩豚骨）・七味
＊蛸とアボカドとはんぺんのサラダ：ジャンボレモン・塩麹・わさび・EXオリーブ油・胡椒・ピンクペパー
＊スモークレバー
＊サラダ：大根・キャベツ・すりごま・ちりめんじゃこ
＊宗太節の混ぜごはん：茅乃舎だし・太白ごま油・炒りごま
最後まで見て下さってありがとうございます。
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