地頭鶏ときのこのペッパースパゲティ＆東南アジアのクノールスープキューブ １２月１３日 金曜日
数日前の一人晩ごはん。
いつも一人ごはんはテキトーだけど、ジムに行った日は何となく真面目に作りたくなる〜。と言っても、この日作ったのもパスタのみだけどー。
dinner 2019.12.10
＊地頭鶏ときのこのペッパースパゲティ：ブロッコリー・しめじ・地頭鶏（もも・レバー・砂肝）・大蒜・EXオリーブ油・胡椒・白ワイン・クレソン・ピンクペッパー・塩麹・ドライバジル
地頭鶏ときのこのペッパースパゲティ⭐︎
（１人前）
◎材料
・鶏肉（もも、レバー、砂肝などミックスで。あれば地鶏を使うと美味しい）：１５０g（一口大に切る）
・しめじ：1/3株（石突きをとってほぐす）
・ブロッコリー：1/6個（食べやすい大きさに切る）
・スパゲティ：９０g（食べたい分量８０〜１００g）
・白ワイン：大さじ１
・大蒜：1/2片（芯をとって潰す）
・EXオリーブ油：大さじ1/2
・塩麹：小さじ１弱
・ブラックペパー：たっぷり
・ホワイトペパー：たっぷり
・バジル（ドライ）：２〜３振り
・ピンクペパー：数粒
◎作り方
１、鶏肉は内臓系は血合いなど取り除き、水で洗ってペーパーで水気をしっかり拭き取る。
２、ソテーパン（フライパン）に油と大蒜を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら中火にして鶏肉を加え、適宜、転がしながら全体を焼く。
３、スパゲティをたっぷりの熱湯に塩（分量外）を加えて、茹で始める。茹で上がりの１分前にブロッコリーを加える。
４、鶏肉の色が変わったら、白ワインとパスタの茹で汁少々、しめじを加えてざっと混ぜ合わせ、蓋をして２〜３分加熱し、鶏肉に火を通す。
５、茹で上がったパスタとブロッコリーを４のソテーパンに加え、ソースを吸わせるように強火で炒め合わせ、白黒胡椒をたっぷりと振り、火を止めて塩麹とバジルを加えて混ぜ合わせる。
６、器に盛り、ピンクペパーを散らして出来上がり。
ジムに行った日は特にタンパク質を多めに、鶏は宮崎の地頭鶏をもも・レバー・砂肝の３種使い。
黒胡椒は粒をガリガリ挽いて、ホワイトペッパーはパウダー状のものを使用。それぞれたっぷり振ることで、刺激的な辛さになって美味しい〜〜♪ピンクペッパーも散らして、3色胡椒のそれぞれの風味を楽しむパスタ。
脇役のドライバジルも加わって、味付けの塩麹が少なめで済むのが嬉しい。
話題変わって、夫のシンガポール土産の１つ、クノールスープキューブ⭐︎
また買ったんかい？！って感じだけど、現地から夫が「何か欲しいものある〜？」って、スカイプ来たので、そういえば！と思い、Knorr Singapore で調べたら、見かけないテイストがあったのでお願いしてみた次第。
夫曰く、現地のスーパーでは、IKAN BILIS 味はどのスーパーにも置いてあったので、メジャーなんじゃないか？とのこと。Ikan Bilis でググってみたら、どうやら煮干し？のようだな〜。和風テイストなお出汁なのかも。近いうちに試してみよう〜。パッケージをよくよく見てみたら、どれも販売はシンガポールだけど、トムヤムとIkanはマレーシア、フィッシュブロスはフィリピンの商品の様子。本国とはパッケージとかが異なるのかな？
そういえば、カンボジアで売ってたクノールスープキューブは、タイ製品だったー。
買って帰ったのはこの３種、上からポーク、チキン、トムヤム味。他にビーフもあったかな。どれもタイプロダクトと書いてあって、スーパーで置いていたキューブタイプは全てタイ製品だったはず。粉末タイプなどで、フィリピン商品のものも置いてたように思うけど、カンボジアメイドのはなかったなー。
パッケージの大きさが分かりにくいけど、カンボジアで買った方は、１箱２キューブ入りのちびちびサイズで１箱＄0.2。キューブタイプは、この小さいものしか売っていなかった〜。
シンガポールのものは６個入りで、台湾クノールスープキューブ（１０個入り）より少し小さめ。２個入りはさすがに小さく、並べて撮るとよくわかる。
カンボジアで買ったタイクノールのトムヤム味と、シンガポールで買ったマレーシアクノールのトムヤム味、違うのかな〜？私の舌だと、多分、違いわかんないだろうけど。。最後まで見て下さってありがとうございます。
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