とろろキャベツのオーブン焼き 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月２１日 木曜日
レシピ投稿の関係でお弁当の日付が前後しているのだけど、こちら↓は、１週間ほど前のおうち弁当⭐︎
１１月１３日 水曜日
・ニラとあみ海老のチヂミ
・蒸しブロッコリー
・落花生の塩茹で
・花椒風味の中華丼
こちら↓も、これまた１週間前の晩ごはん。
dinner 2019.11.14
＊炒り鶏：鶏もも・人参・牛蒡・蒟蒻・干し椎茸・グリーントマト・鷹の爪・酒・みりん・だし醤油・醤油麹・太白ごま油
＊とろろキャベツのオーブン焼き：キャベツ・生姜梅酢漬け・あみ海老・卵・長芋・茅乃舎だし・餃子の皮・鰹節・シュレッドチーズ
＊サラダ：クレソン・ブロッコリー・すりごま
＊落花生の塩茹で
＊味噌＆腐乳の焼きおにぎり：やまつ辻田粉山椒・辣腐乳・信州味噌
餃子の皮が余っていたので、超てきとーに作ってみたお好み焼きもどきが、めっちゃ美味しかったので覚書。
とろろキャベツのオーブン焼き⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・キャベツ：葉４〜５枚（粗みじん切り）
・生姜梅酢漬け（紅生姜）：みじん切りで大さじ1.5
・餃子の皮：１０〜１５枚
・あみ海老：１つかみ
・シュレッドチーズ：適量
・鰹節：適量
とろろソース
・長芋：１5cm（すりおろす）
・卵：１個
・干し椎茸の戻し汁（だし汁でも）：５０cc
・茅乃舎だし：小さじ1/2
◎作り方
１、とろろソースの材料を混ぜ合わせる。
２、耐熱皿にキャベツと生姜梅酢漬けを共に半量入れて、餃子の皮の半量を満遍なく並べ、とろろソースの半量を上から注ぎ、あみ海老を散らす。その上にまた繰り返しで、キャベツ＋生姜梅酢漬け→餃子の皮→とろろソースをかけ、シュレッドチーズを散らして、オーブンでスチームをしながら１０分ほど蒸し焼きにする。
３、その後、表面に焼き色を付けるため、オーブンのトースター機能で１０分ほどこんがり焼き、取り出して鰹節を散らして出来上がり。
キャベツととろろソースの間に餃子の皮を挟み込むと、ちょっとラザニアっぽくなり、むっちり食べ応えがあって美味しいけど、皮がなければ、とろろソースに小麦粉を少し混ぜたり、いっそのこと粉系なしのヘルシーとろろ焼きでもいいかも。
味が薄かったら、だし醤油かけて食べよかな？と思ったけど、あみ海老と生姜の梅酢漬けでちょうどいい加減の塩気、味付け不要だったー。
夫にも大好評！お好み焼きするには面倒だけど・・・って時の１品にもいいな。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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