黒酢きんぴら 晩ごはんの残りで作るお弁当 １０月１５日 火曜日
先日のおうち弁当⭐︎
またまた、前夜、夫がアウトドアグリルで焼いたローストビーフ、お弁当用にスライド♪
１０月１１日 金曜日
・ローストビーフ丼
・黒酢きんぴら
・枝豆（冷凍）
・生ハム入りグリーンオリーブ
黒酢きんぴら⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま：１５０g
・牛蒡：３本（細いもので）
・人参：1/2本
・蒟蒻：１枚
・大蒜：１片（スライス）
・太白ごま油：大さじ１
・豆板醤：大さじ1/2
・酒：大さじ１
・辣油：少々
・唐辛子（お好みで）：少々
調味料
・黒酢：大さじ1.5
・オイスターソース：大さじ１
・醤油：大さじ１
・胡椒：多めが美味しい
◎作り方
１、人参は縦に３等分してから、それぞれを5mm幅程の斜め切りにする（or 拍子切りなどお好みの形でも）。牛蒡は皮をたわしで洗い、5mm幅の斜め切りにする。蒟蒻は厚みと長さを半分にして、５mm幅にスライスする。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜と油を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、蒟蒻と豆板醤を追加し、更に炒め合わせる。油が回ったら、牛蒡と人参を加えてざっと炒め、酒を加えて、蓋をして４〜５分弱火で蒸し炒めにする。
３、野菜がしんなりしたら、調味料の材料を加え、汁気を飛ばすように炒め合わせる。
４、器に盛り、辣油を数滴垂らし、好みで唐辛子を散らす。
お気に入りのオイスターソース×黒酢×醤油のきんぴら。仕上げに辣油を垂らすと、更にコクが出て良い感じ♪この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.10.10
＊黒酢きんぴら：豚切り落とし・大蒜・太白ごま油・人参・牛蒡・蒟蒻・ピーシェン豆板醤・黒酢・オイスターソース・だし醤油・バリ粗唐辛子・辣油
＊ローストビーフ＆焼き帆立：オージービーフ・ヒマラヤ岩塩・胡椒・
＊サラダ：サニーレタス・キャベツ・茗荷・すりごま
＊サパンジのバゲット、落花生の塩茹で、レンズ豆のサラダ
こちら↓は、その前日の晩ごはん。
dinner 2019.10.9
＊ほっけの干物グリル
＊落花生の塩茹で
＊トマトと若布の納豆キムチ和え：すりごま・ラー油・納豆・白菜キムチ
＊レンズ豆のサラダ
＊サラダ：サニーレタス・茗荷・キャベツ
＊自家製いくら塩漬け
＊七分づき新米
夕方の値引き？で、おっきいホッケの干物が２匹で３００円だったからと、夫が買ってきて、例のアウトドアグリルで焼いてくれたー。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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