干し海老＆貝柱ときのこの餡かけごはん ９月２０日 金曜日
先日の晩ごはんからの１品は、干し海鮮の旨味たっぷりな餡かけ丼⭐︎
干し海老＆貝柱ときのこの餡かけごはん⭐︎
（２人前）
◎材料
・干し海老：１つかみ
・干し貝柱：１０粒（小粒のもので）
・椎茸：２個（スライス）
・えのき：1/3束（石突きをとって、食べやすく割く）
・人参：1/4本（千切り）
・モロッコいんげん：３本（ななめ切り）
・生姜：1かけ（千切り）
・和風だし粉末：小さじ1/2
・八方だし：大さじ１
・片栗粉：小さじ２
・一味：お好みで少々
・ごはん：適量
◎作り方
１、鍋に水３００ccと干し海老・干し貝柱を入れて２０〜３０分置いておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
２、１を火にかけ、沸騰したら生姜・人参・モロッコいんげん・だし粉末を加えて２〜３分煮て、椎茸・えのきを加えて、更に１〜２分煮る。
３、八方だしで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みで唐辛子を振る。ごはんにかけて頂く。
干し海老＆貝柱の出汁が旨味たっぷりで美味しい〜！ごはんにかけるので、少し濃い目の味が良いかと、だし粉末を加えたのだけど、汁物としてなら八方だしだけの味付けでも十分かと。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.9.15
＊豚かしら＆レバーの串焼き：ヒマラヤ岩塩
＊茄子と大豆のトマト煮：コリンキー・大蒜・EXオリーブ油・大豆水煮・トマトペースト・トマトジュース・マッサ・ピリピリソース・ピーシェン豆板醤・味噌・バジル・レッドペパー
＊干し海老＆貝柱ときのこの餡かけ：人参・生姜・モロッコいんげん・干し海老・干し貝柱・椎茸・えのき・原種えのき・茅乃舎だし・八方だし・片栗粉・バリ粗唐辛子
＊サラダ：キャベツ・茗荷・大根・梅風味浅漬けサラダ・すりごま
＊七分づきごはん
この日の夫のアウトドアグリルは、豚のかしらとレバーを交互に刺した豚の串焼き。こないだの砂肝もすごく美味しかったのだけど、今回の豚もうま〜！串焼き、かなりお得意のようだわ。
こちら↓は、その前日の晩ごはん。
dinner 2019.9.14
＊はんぺん入りオープンオムレツ：いんげん・玉ねぎ・バター・卵・牛乳・あごだし醤油・一味
＊梅風味浅漬けサラダ：茗荷・大根・コリンキー・胡瓜・梅干・がごめ昆布・塩昆布
＊茄子のピリ辛バジル味噌炒め：人参・大蒜・太白ごま油・宗田節醤油・ピーシェン豆板醤・味噌・一味・バジル
＊らっきょう漬け
＊サラダ：フリルレタス・キャベツ・茗荷・すりごま
＊自家製いくらちらし：いくら塩漬け・わさび・青しそ・米酢・すし酢
酢飯に自家製のいくら塩漬けをのっけて、いくらちらし⭐︎
最後まで見て下さってありがとうございます。
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