夏野菜のカレー肉じゃが 晩ごはんの残りで作るお弁当 ８月１０日 土曜日
本日のおうち弁当は、胡瓜をたくさん頂いたので、青しそ・ゆかり・ごまを巻き込んだ、かっぱ巻き⭐︎
８月１０日 土曜日
・かっぱ巻き
・夏野菜のカレー肉じゃが
・自家製胡瓜のキューちゃん
・トマト＆バジル
あとは庭のモロッコいんげんが、わさわさ生るのでたっぷり入れた肉じゃが。
夏野菜のカレー肉じゃが⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚肉（切り落としやこま肉など）：１５０g
・じゃがいも：３個（皮を剥いて大きめの乱切り）
・ズッキーニ：小１本（大きめの乱切り）
・玉ねぎ：大１個（くし切り）
・モロッコいんげん：１２本（ヘタを落として食べやすい長さに切る）
・大蒜：１片（潰す）
・ココナッツオイル：小さじ２
・ローリエ：２枚
スパイス類
・カレーパウダー：大さじ1/2
・クミン：小さじ1/2
・ガラムマサラ：小さじ1/2
調味料
・酒：大さじ３
・みりん：大さじ２
・塩麹：大さじ１
・醤油：小さじ１
・塩、胡椒：少々
・一味（お好みで）：少々
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、じゃがいもと玉ねぎ、スパイス類を入れて炒め合わせ、油が回ったら、酒・みりんを加えて蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで１０分ほど煮る。
２、ズッキーニといんげんを加えて、蓋をして更に３〜４分煮て、塩麹と醤油を加えて、蓋をせずに５分ほど煮る。
３、塩胡椒で味を整え、しばらく置いて味をなじませる。器に盛ってお好みで一味を振る。
ズッキーニとモロッコいんげんを使って、夏仕様の肉じゃが。カレーの風味が食欲そそって夏にぴったり♪多めに作っておけば、翌日のランチやお弁当の一品に便利〜
モニターに選んでいただきありがとうございました。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.8.9
＊豆腐とわかめのお味噌汁：しめじ・茅乃舎だし・青ねぎ
＊カレー肉じゃが：玉ねぎ・豚切り落とし・モロッコいんげん・ズッキーニ・じゃがいも・大蒜・ココナッツオイル・カレーパウダー・みりん・酒・塩麹・醤油・一味・クミンパウダー
＊サラダ：レタス・糸寒天・ルッコラ・すりごま・胡瓜
＊青しその大蒜醤油漬け、自家製胡瓜のキューちゃん
＊七分づきごはん
今日からちゃが帰ってくるので、ごはんどうするかな〜。
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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