豚と夏野菜のバジル炒め丼 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月２８日 日曜日
数日前のおうち弁当⭐︎
庭のバジルがやっとこ大きくなってきたので、産直で買った夏野菜と豚肉を炒めてエスニック風に味付け。
７月２４日 水曜日
・豚と夏野菜のバジル炒め丼
・ビーツと玉ねぎのピクルス
・アスパラガスの蒸し炒め
・プラム
豚と夏野菜のバジル炒め丼⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま：１５０g
・玉ねぎ：1/4個（薄切り）
・なす：２本（長さを半分にして、縦に６〜８等分）
・ピーマン：２個（長さを半分にして１cm幅に切る）
・モロッコいんげん：５本（なす、ピーマンと似たような長さに切る。２〜３等分）
・バジル：葉１０枚〜（たっぷり目が美味しい）
・大蒜：１片（薄切り）
・ココナッツオイル：小さじ１
・バリ粗唐辛子：適量（好みで加減）
・花椒：小さじ1/4
・塩、胡椒：少々
・ごはん：適量
調味料
・オイスターソース：大さじ１
・ナンプラー：大さじ１
・醤油：小さじ１
・砂糖：小さじ1.5
・黒酢：大さじ1/2
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋（or フライパン）に大蒜とココナッツオイルとバリ粗唐辛子、花椒を入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、モロッコいんげん、茄子、ピーマンの順に入れて炒め合わせる。
２、野菜がしんなりしたら、調味料を加えて２〜３分炒め、塩胡椒で味を整える。
３、器にごはんを盛って、２を上からかけて、バジルをちぎって散らす。好みでバリ粗唐辛子を振る。
挽肉と茄子の組み合わせでよく作るエスニック風味の炒めもの。今回は他の野菜も加えて豚こまで。鶏肉でも牛肉でも、美味しくできると思う〜。花椒と、唐辛子の色と辛味がアクセント！この日（火曜日）のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.7.23
＊アスパラガスの蒸し炒め＆ボンレスハム＆くし切りトマト
＊豚と夏野菜のバジル炒め丼：豚こま・モロッコいんげん・ピーマン・茄子・玉ねぎ・オイスターソース・ナンプラー・てんさい糖・醤油・黒酢・バリ粗唐辛子・大蒜・ココナッツオイル・バジル・塩・胡椒・七分づきごはん
＊ちくわのキムチ卵とじ：白菜キムチ・卵・青ねぎ・ごま油・塩・胡椒
＊サラダ：ミックスリーフ・ビーツの茎・すりごま・糸寒天・胡瓜・青しそ
最後まで見て下さってありがとうございます。
旅に関する新しいブログを開設しました。
まだコンテンツが少ないのですが、ぼちぼち書いていこうと思ってます。
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