シャウエッセン・ホットチリでエスニック炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ４月６日 土曜日
今日の一人おうちランチ⭐︎
昨夜のおかずがあったので、曲げわっぱに詰めてみた。
４月６日 土曜日
・菜の花とちくわと卵の辛子ヨーグルト和え
・アンジェレトマト
・ピリ辛ソーセージと野菜のエスニック炒め
・自家製蕗味噌
・ごはん
シャウエッセン・ホットチリのエスニック炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・シャウエッセン・ホットチリ味：１袋
・大蒜（みじん切り）：小さじ１
・玉ねぎ：1/2個（７〜８mm厚の串切り）
・人参：1/3本（５mm厚の拍子切り）
・しめじ：1/2株（ほぐす）
・粒コーン：大さじ４
・芽キャベツ：１０個
・パクチー：適量
・米油：小さじ１
・塩、胡椒
・レッドペパー（お好みで）
調味料
・ナンプラー：小さじ1/2
・レモン汁：小さじ２
・砂糖：小さじ1/3
◎作り方
１、耐熱容器に玉ねぎ・大蒜・人参・しめじ・芽キャベツを入れて、油をかけ塩胡椒（ややしっかりめ）をして、具材によく絡める。ラップをして６００wの電子レンジで４分加熱し、一旦取り出す。
２、１にシャウエッセンとコーンを加えて、ざっと混ぜ合わせ、ラップをして、更に１分加熱して取り出す。
３、調味料の材料を混ぜ合わせ、２に加えてよく和える。器に盛ってお好みでレッドペパーを振り、パクチーを添える。
シャウエッセンのホットチリ味、辛いものloverの私たち夫婦にぴったり♪今回はナンプラー使って、エスニックな味付けにしてみた。ピリッと＆パリッと、そしてジューシーで美味しい〜〜レンチンでOKで、お手軽度も◎ 野菜類は冷蔵庫にあるもの、適当に組み合わせたもので良いんでないかと。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.4.5
＊菜の花とちくわの辛子ヨーグルト和え：卵・牛乳・ペッパーソルト・辛子・水切りヨーグルト・野沢菜の花・練りごま・すりごま・胡椒・塩麹
＊シャウエッセンチリのエスニック炒め：玉ねぎ・人参・芽キャベツ・コーン・しめじ・ナンプラー・レモン汁・レッドペパー・てんさい糖・パクチー
＊サラダ：レタス・大根・すりごま・フライドエシャロット・しらす
＊白ごはん
＊蕗味噌：ふきのとう・ごま油・ピーシェン豆板醤・味噌・酒・みりん
今月から習い事の曜日をずらそうかな〜と思ってて、月曜日のmy弁当を作る必要がなくなるので、冷蔵庫に作り置きがある時は、こういう感じで、たまにお弁当箱に詰めてみようと思う〜。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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