豚とセロリの酢醤油きんぴら ２月２４日 日曜日
おととい金曜日の晩ごはんから、大好きなセロリのきんぴら⭐︎
豚とセロリの酢醤油きんぴら⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・豚こま：１００g（だし醤油：小さじ１、酒：小さじ２で下味をつける）
・セロリ：２本（1cm幅の斜め切り）
・玉ねぎ：1/2個（くし切り）
・ココナッツオイル：小さじ２
・セロリ葉（若葉の柔らかい部分）：１本分（適量、ざく切り）
・ジンジャーパウダー：３〜４振り
・カイエンペパー：適量
・塩、ブラックペッパー：少々
調味料
・だし醤油：大さじ２
・砂糖：大さじ１
・米酢：大さじ1.5
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋、orフライパンを熱して油を入れ、下味を付けておいた豚こまを炒める。肉の色が変わったら、セロリと玉ねぎを加えて、ジンジャーパウダーとカイエンペパーを振って炒め合わせる。
２、野菜がしんなりし始めたら、調味料の材料を加えて、汁気がなくなるくらいまで炒め、セロリ葉を加えて、塩胡椒で味を整え、火を止める。器に盛り、お好みでブラックペッパーを挽く。
お気に入りレシピ、セロリのきんぴらに、ジンジャーパウダー・カイエンペパー・ブラックペッパーのあったかスパイス３種使いで、更に風味の良い仕上がりに。セロリは苦手な人もちょこちょこ聞くけど、甘辛系の炒め物は万人うけすると思うのだけどな〜。
我が家は皆セロリ好きなので、いろんな方法で使うけど、数日前に作った、塩もみして腐乳とオリーブオイルとワインビネガーとナッツで和えるのもすごっく美味しかった！元はブルーチーズ和えのレシピだったのを、腐乳に代えてみたのだけど、これはメモメモしておかないとという味に仕上がり、夫も絶賛だったー。
金曜日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2019.2.22
＊スンドゥブチゲ：白菜・豆腐・原種えのき・干し鱈・人参・茅乃舎だし・プチッと鍋（キムチ味）・一味
＊豚とセロリの酢醤油きんぴら：豚コマ・玉ねぎ・セロリ・セロリ葉・ココナッツオイル・カイエンペパー・アルペンザルツ・ブラックペパー・ジンジャーパウダー・宗田節醤油・酒・てんさい糖・米酢
＊サラダ：わさび菜・小松菜・大根・しらす・すりごま
＊赤かぶの梅酢漬け：すし酢・梅酢・米酢・粗塩
＊五分づきごはん
こちら↓は、昨夜のごはんでおこのみ⭐︎
dinner 2019.2.23
＊豚玉
生地：地粉・茅乃舎だし・塩麹
具：豚バラ・キャベツ・人参・長ねぎ・生姜梅酢漬け・長芋・卵・天かす
定期的に食べたくなる筆頭メニュー！
おこのみだけは、家が一番！と思ってて、近所じゃ勿論、大阪とかでも、外食で全く食べようと思わない〜〜〜
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