緑の和風ポタージュ １２月７日 金曜日
一昨日、水曜日の一人ランチ⭐︎
ランチというか、朝ごはんみたいだけどー。朝ごはんいつも食べないので。。キャベツとブロッコリー使って、可愛いパステルグリーンのポタージュ作成。
lunch 2018.12.5
＊緑の和風ポタージュ：キャベツ・ブロッコリー・茅乃舎だし・シチューミックス・牛乳・塩麹・胡椒
＊トースト
＊ピリ辛味噌きのこペースト
＊自家製ハニーナッツ（胡桃・ヘーゼルナッツ・アーモンド）＆水切りヨーグルトのシナモン風味
＊ふじ
緑の和風ポタージュ⭐︎
（１人前）
◎材料
・キャベツ：１枚（外葉の緑の濃いもので。ざく切り）
・ブロッコリー：２〜３房（ざく切り）
・水：２５０cc
・牛乳：５０cc
・和風だし粉末：小さじ１
・顆粒シチューの素：小さじ１
・塩麹：少々
・胡椒：少々
◎作り方
１、小鍋に水を沸かし、キャベツとブロッコリー、和風だしを入れて蓋をしてやわらかくなるまで煮る。火からおろしてブレンダーにかけてポタージュ状にする。
２、顆粒シチューの素を加えて弱火にかけながらとろみをつけ、牛乳を加えて温め、塩麹と胡椒で味を整える。
うちの和風だし粉末はいつも茅乃舎だしなのだけど、袋ごと使わずに、袋を破って粉末を直接入れて使ってるので、ポタージュにすると粉のモサモサ感が口に残ってしまう〜。私的にはあまり気にならないのだけど、この辺はお好みで。
しかし、クイジナートのハンディブレンダー、軽くていいわ〜♪
なんせ、今まで使ってたバーミックスは１５年位前に買ったものだし、現行品もそうなのか？知らないけど、握る部分が太くて重いので。いろいろ進化してるな〜。
ハニーナッツは３種のナッツ使って手作り。胡桃とアーモンドは生なので、使う前にオーブンでから炒りして使用。オーブンシートの上にじゃーっとナッツを散らして、１６０度で１１分前後。ヘーゼルナッツは夏にLAで買ってきたもの。こちらはロースト済みなので、そのまま使用。
瓶を消毒して、ナッツを入れて蜂蜜注いで出来上がり。２つ作って月初に期末テストだったちゃにも、テス弁の息抜きに食べるといいかなと、チョコやあんぽ柿などの甘いものと一緒にレターパックで送付、喜んでたー。ナッツ類も蜂蜜も単品でもそこそこいい値段するけど、市販のハニーナッツはそれこそもっと高いから、自分で作ると大量に作れるところが良い！甘いものそんなに好きじゃないけど、これは大好き♡
こちら↓は、水曜日の晩ごはん。
dinner 2018.12.5
＊地頭鶏とキャベツのオーブン蒸し：地頭鶏もも・大蒜・ココナッツオイル・グリーントマト・ディルシード・タイム・粗塩・胡椒・バター・マスタード・ペッパーソルト
＊大根と若布のお味噌汁：松山あげ・長ねぎ・茅乃舎だし
＊サラダ：水菜・レタス・すりごま・ベビースターラーメン
＊白ごはん
＊ふくやの辛子明太子・ピリ辛味噌きのこペースト・オリーブ高菜
オーブンで地頭鶏のもも肉とキャベツをハーブ蒸し。
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