超熟フォカッチャ＆ブッファーラと蛸のカプレーゼ １０月９日 火曜日
スーパーで水牛モッツアレラのブッファーラが値引きになってたのを発見！
超熟フォカッチャと一緒に食べると美味しそう〜と思い、お買い上げ。
プチトマトに埋もれてしまってるけど、右手前の茹で卵みたいな白い塊がブッファーラ。手で半分に割いて。左側は茹で蛸のお造りで、上は塩麹に漬けておいたアボカド。EXオリーブ油をぐるりとまわしかけて、胡椒をガリガリ。蛸には塩が効いてたので、ブッファーラにだけ、食べる時に各自フルールドセルをパラパラとして頂く。
これは、間違いのない美味しさー！そして、超熟フォカッチャに合う〜〜〜！軽くトーストして食べるのが好み⭐︎
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.10.7
＊ブッファーラと蛸のカプレーゼ：プチトマト・バジル・EXオリーブ油・フルールドセル・胡椒
＊アボカド塩麹漬け：わさび・胡椒
＊卵とカレーおからのサラダ：水切りヨーグルト・黒オリーブ・ゆで卵・トリュフソルト・塩麹・パプリカパウダー
＊CAMANZORA、スモークレバー、トマトオイルサーディン
＊サラダ：キャベツ・大根・もやし・人参・大根葉・あみ海老・すりごま
＊超熟フォカッチャ
こちら↓は、ちょっと前、金曜日の晩ごはん。
dinner 2018.10.5
＊黒酢と粒マスタード風味の炒り鶏：人参・鶏もも・れんこん・蒟蒻・いんげん・干し椎茸・ココナッツオイル・茅乃舎だし・白ワイン・醤油・醤油麹・てんさい糖・ピーシェン豆板醤・レッドペパー・中国黒酢・粒マスタード
＊呉豆腐：豆乳・片栗粉・塩・わさび・醤油・茗荷・大根葉・黒ごま
＊サラダ：レタス・大根・茗荷・わかめ・すりごま・ベビースターラーメン
＊おからのカレー炒め
＊５分づきごはん
＊ごはんのお供：橄欖菜ペースト、黒酢梅、紅鮭フレーク、激辛薬味
友人から山梨のワイナリーで買った新酒をお土産に頂いたので、早速開封。
やや甘口と書いてたので、ワインに合うように、炒り鶏は黒酢と粒マスタードで酸味を効かせた味付けに。
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