鶏チャーシュー入り栗ごはん ９月７日 金曜日
おととい、水曜日の晩ごはんに、栗ごはん⭐︎
夫が実家で栗をもらっきたので、茹でて剥いて〜〜で、下処理に１日がかりー！栗が高いわけだわ。
鶏チャーシュー入り栗ごはん⭐︎
（米２合分）
◎材料
栗ごはん
・米：２合
・栗：８〜１０個（茹でて皮をむいたもの）
・酒：大さじ２
・だし昆布：１枚（ハサミで細かくカットする）
・塩麹：小さじ１
・味ぽん鶏チャーシュー：1/3枚（５mm角に切る）
・青ねぎ：２〜３本（小口ぎり）
・花椒（お好みで）：少々
◎作り方
１、米は洗って炊飯器に入れ、酒と塩麹を加えて水を通常の線まで注ぎ、だし昆布を加えてざっと混ぜ、栗をのせて普通に炊く。
２、炊き上がったら、刻んだ鶏チャーシューを混ぜ込む。器に盛って、青ねぎを散らし、お好みで花椒を振る。
前日に作った味ぽん鶏チャーシューを、１００〜１５０gほどとっておいたものを使用。鶏チャーシューを作る時は、１枚４００gくらいの大きい胸肉で作ると、２人なら他の料理にも使えて便利♪
栗と味ぽんチャーシューと青ねぎのバランスがすごく良し！！夫もうまいうまいともりもり食べてたので、秋のおもてなしなどにもおすすめ⭐︎
この日のその他はこんな感じ↓。
味ぽんチャーシューの煮汁で、更に１品、半熟煮卵⭐︎
dinner 2018.9.5
＊天使の海老お造り：わさびマヨディップ
＊半熟煮卵：鶏チャーシュのたれ：一味
＊夏野菜のカマンベール焼き：茄子・いんげん・マイクロトマト・カマンベールチーズ・EXオリーブ油・バジル・ハーブソルト
＊サラダ：プリーツレタス・茗荷・モロヘイヤ・すりごま
＊鶏チャーシュー入り栗ごはん：栗・青ねぎ・酒・塩麹・花椒・味ぽん鶏チャーシュー
チャーシューの残りを煮汁につけておいたままにすると、チャーシューが結構しょっぱくなってくるので、一晩超えた以降は、肉と別で保存するのがいいかな〜と。
そこで煮汁を再利用。煮汁は一度沸かして粗熱を取り、半熟茹で卵を作って煮汁に漬けるだけ。ジプロックなどのビニール袋を使うと全体に染みやすい。
こちら↓は、昨日の一人ランチで、とろろうどんの半熟煮卵のっけ⭐︎
冷凍うどんをレンチンし、茅乃舎だし粉末と煮汁少々を振りかけて麺と和え、その上に、すりおろし長芋・モロヘイヤ・煮卵をのせ、茗荷と黒ごまを散らして、最後に、更に煮汁を少しまわしかけて出来上がりの、簡単楽チンお昼ごはん。一度作ると色んな味のバリエーションが楽しめる、味ぽん鶏チャーシュー便利だわ〜〜
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