アーモンド入りおからと卵のサラダ ７月２０日 金曜日
ある日の晩ごはんから、アーモンドトッピングが絶妙に美味しい卵サラダ⭐︎
アーモンド入りおからと卵のサラダ⭐︎
（２人前）
◎材料
・卵：３個
・おから：５０g
・胡瓜：１本
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・アーモンド：１５粒（粗く刻む）
・水切りヨーグルト：大さじ３
・塩麹：小さじ１
・和風だし粉末：大さじ1/2
・酒：小さじ１
・胡椒
・ピンクペッパー（あれば）：少々
◎作り方
１、卵はゆで卵にする。胡瓜は輪切りにし、塩小さじ1/3（分量外）をまぶして塩もみし、水気をぎゅっと絞る（洗わない）。
２、耐熱皿におからと和風だし粉末、酒を加えてざっと混ぜ合わせ、ラップをして２分ほど加熱する。取り出して、スライス玉ねぎを加え、再びラップをして、余熱で玉ねぎをしんなりさせる。
３、ボールに水切りヨーグルト・塩麹・胡椒を入れて混ぜ、ゆで卵を加えて、崩しながら混ぜ合わせる。粗熱をとった２のおから玉ねぎを加えてさらに混ぜ、最後に１の胡瓜を加えてざっと混ぜ合わせる。
３、器に盛って、刻んだアーモンドとピンクペッパーを散らす。
この卵サラダは、アーモンドトッピングが絶妙に美味しくて、すっごくオススメ⭐︎
１口食べた夫が、「これ、めちゃめちゃうま〜〜い！！」と言って、ばっくばく食べてたから、次から多めに作らなきゃだわ〜〜
水切りヨーグルトの代わりにマヨネーズを使った場合は、塩麹の量を減らして（なくてもいいかな）調整して下さい。
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.7.18
＊夏野菜と豚のコチュジャン炒め：豚ロース・茄子・ピーマン・人参・大蒜・ココナッツオイル・コチュジャン・焼肉のたれ・炒りごま
＊アーモンド入りおからと卵のサラダ：玉ねぎ・胡瓜・卵・おから・茅乃舎だし・水切りヨーグルト・塩麹・アーモンド・胡椒・ピンクペッパー・酒
＊サラダ：ルッコラ・プチトマト・レタス・すりごま
＊梅ごはん：がごめ昆布・茅乃舎だし・梅干
今月のI先生のレッスンは、麦わら帽子を花器に使ったアレンジ⭐︎
この猛暑で、花がすぐダメになっちゃうので、なるべく長く楽しめるような花材にしてみた〜とのこと。嬉しいお心遣い♡
クイーンプロテアやブラックベリーをはじめ、ドライにしたら可愛い子揃いなので、しばらくこのまま楽しんだら、吊るしてまた再利用の予定⭐︎
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