夏野菜と豚の辛味噌炒め 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月３日 火曜日
昨日、月曜日のmy弁当⭐︎
メインは、友人に頂いた大粒ブルーベリー♡
７月２日 月曜日
・鮭と青しその丸むすび
・スパゲティサラダ
・夏野菜と豚の辛味噌炒め
・茹で卵
・大粒ブルーベリー
夏野菜と豚の辛味噌炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・豚こま：１００g
・茄子：大１個
・ピーマン：２個
・いんげん：１５本
・EXオリーブ油：大さじ１
・豆板醤：大さじ1/2（お好みで調整下さい）
・酒：大さじ２
・味噌：大さじ１
・あらびきチリペパー：少々
◎作り方
１、茄子は長さ６〜７cm位に切って、縦に６〜８等分する。ピーマンはヘタをとって縦に６〜８等分、いんげんもヘタをとり、長い場合は長さを２等分する。
２、ル・クルーゼなどの厚手の鍋にオリーブ油を熱して、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、豆板醤を入れて炒め合わせる。
３、茄子、いんげん、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、酒を注いだら蓋をして弱火にし、４〜５分蒸し煮にする。
４、野菜がしんなりしたら、味噌を加えて味を整え、器に盛り、あらびきチリペパーを振る。
我が家は辛いものラヴァーなので、豆板醤多め、チリペパーも多めなのだけど、お好みで豆板醤や味噌の量を調節してもらえれば。シンプルな材料で、夏にもりもり食べたい一品⭐︎この日（日曜日）のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.7.1
＊スパゲティサラダ：人参・胡瓜・玉ねぎ・サラダスパゲティ・ゆで卵・スモークハム・ポメリー粒マスタード・マスタード・水切りヨーグルト・塩麹・胡椒・ルッコラ・茅乃舎だし・アボカドオイル・EXオリーブ油
＊夏野菜と豚の辛味噌炒め：豚こま・いんげん・茄子・ピーマン・EXオリーブ油・ピーシェン豆板醤・酒・味噌・あらびきチリペパー
＊サラダ：水菜・ミックスリーフ・青ねぎ・青しそ・すりごま
＊ふくやの辛子明太子
＊白ごはん
今朝は３：１５に起床。目覚ましは一応３：４５にセットして、前半は起きれなくても、ハーフタイムの間に多分やるであろう前半のダイジェストを見て、後半は応援するみたいな予定だったのだけど、目覚まし鳴る前に、夫がムクッと起きてテレビをつけたので、私も目が覚めた〜。
前半は、眠くてうつろうつろで観戦してたのだけど、後半、点が入ったら一気に目が覚め、食い入るように観て応援。本当に惜しくて。。。残念だったー！！めちゃくちゃ悔しいだろうなあ〜〜〜
超にわかサッカーファンだけど、日本代表には、ほんま楽しませてもらいました。月並みだけど、感動をありがとう！だね〜〜〜
最後まで見て下さってありがとうございます。
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