かぼちゃのツナトマト煮 ５月３日 木曜日
あっという間にGW後半。といっても、ちゃも帰ってこないし、特に予定もないのだけどー。
あ〜〜草抜きとか、そういう嬉しくない予定はあった。。。数日前に夫がある程度、庭を綺麗にはしてくれたのだけど、もうちょっとさっぱりしておきたく。後回しにしないようにせねば！！
連休合間の平日に作った晩ごはんから、かぼちゃのトマト煮⭐︎
かぼちゃのツナトマト煮⭐︎
（２人前）
◎材料
・かぼちゃ：1/4個（ところどころ皮を削いで、一口大に切る）
・ツナ缶（小）：1/2〜１缶
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・EXオリーブ油：大さじ１
・赤ワイン：大さじ２
・鷹の爪（お好みで）：１本
・デルモンテ基本の完熟トマトソース：大さじ２
・コンソメキューブ：１個
・ローリエ：1枚
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、EXオリーブ油とちぎった鷹の爪を入れて弱火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。
２、玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃとツナを入れてざっと炒め合わせ、赤ワインを注ぎ、煮立ったら、水1/4カップを注いで、トマトソース・コンソメキューブ・ローリエを加えて、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
３、かぼちゃが柔らかくなったら、蓋を取って煮詰め、水分を飛ばす。
ちゃがいた頃は、かぼちゃをちょこちょこ買ってたけど（ちゃが南瓜やさつまいもが大好物）、私個人的には、大して好きじゃないので（夫も）、いなくなってから買う頻度がグッと減ったのだけど、たまに食べると美味しい〜。
中でもこのツナのトマト煮と、豚の胡麻煮はお気に入りの煮物⭐︎
モニターで頂いたトマトソースが、サッと使えて便利！！
量的にホールトマト缶を開けるまでもない場合は、これまでトマトペーストとケチャップのダブル使いで、トマト味にしていたのだけど、トマトソースがパウチタイプになってて、使いたいだけ使えるという点が、味の微調整不要で、便利で重宝するー！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.5.1
＊アスパラの蒸し炒め：塩・EXオリーブ油・レッドペパー
＊小玉ねぎ＆自家製ふきのとう味噌＆水切りヨーグルト
＊かぼちゃのツナトマト煮：ツナ水煮缶・玉ねぎ・鷹の爪・EXオリーブ油・コンソメキューブ・ローリエ・トマトソース・赤ワイン
＊サラダ：サニーレタス・庭の青ねぎ・庭のほうれん草・わかめ・柚子皮＆絞り汁
＊コシアブラと鮭の丸むすび：木の芽・鮭フレーク・すりごま・藻塩
夫が庭に植えた玉ねぎ？が、えらく可愛く収穫でき♡笑 定番に味噌マヨで食べるのがうまし〜
そして、頂き物のコシアブラ、最後はおむすびに混ぜ込み。
サッと塩茹でして刻んだコシアブラを、鮭フレークと共にご飯に混ぜ込んで丸むすびに。庭の木の芽を散らして、山菜風味たっぷり春の味のおむすび。こちらもうまし〜
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