里芋と豚の八角煮 ２月１７日 土曜日
一昨日の晩ごはんから、八角を使った中華風の煮物⭐︎
里芋と豚の八角煮⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・里芋：５００g（皮を剥いて食べやすい大きさに切る）
・豚こま：１５０g
・長ねぎ：１０cm（小口切り）
・大蒜：１片（芯をとって潰す）
・ココナッツオイル：小さじ１
・豆板醤：小さじ１
調味料A
・鷹の爪（お好みで）：１本
・酒：大さじ２
・水：１カップ
・鶏がらスープの素：小さじ１
・スターアニス（八角）：１個
調味料B
・醤油：大さじ1.5〜２
・オイスターソース：大さじ１
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜の良い香りがしてきたら、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、豆板醤と里芋を加え、全体がなじむように炒め合わせる。
２、調味料Aを加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして、１５〜２０分ほど里芋が柔らかくなるまで煮る。
３、里芋が柔らかくなったら調味料Bを加え、蓋はせずに水分を飛ばすようにして５分程煮て、火を止めて味をなじませる。
４、器に盛って、長ねぎを散らして出来上がり。
八角はちょいと好みが分かれると思うのだけど、この分量だと、ふわ〜〜んと香る程度。
私は結構気に入ったのだけど、夫はコメントなしだったので、多分、八角なしの方が好みなのかと。とはいえ、がっつり食べてたけどー。
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました！この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2018.2.15
＊里芋と豚の八角煮：豚こま・大蒜・ココナッツオイル・ピーシェン豆板醤・鷹の爪・酒・黒豆醤油・オイスターソース・八角・長ねぎ
＊根菜と若布のお味噌汁：牛蒡・人参・平茸・七味・蒸し鶏の茹で汁・茅乃舎だし
＊サラダ：ミックスリーフ・青首大根・貝われ・しらす・黒ごま
＊白ごはん、鮭フレーク
こちら↓は、水曜日の晩ごはん。
dinner 2018.2.14
＊海老とアボカドのサラダ：ボイル海老・アボカド塩麹漬け・水切りヨーグルト・レモン汁・レモンペッパーソルト・EXオリーブ油・黒胡椒
＊絶妙半熟茹で卵：トリュフソルト
＊NZバター
＊蒸し鶏とトマトの粒マスタード和え：貝われ・ポメリー粒マスタード・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・胡椒・蒸し鶏の茹で汁
＊ちくわのチーズ＆ゆかり焼き：シュレッドチーズ
＊サラダ：ミックスリーフ・青首大根・黒ごま・貝われ
＊マルショウのカンパーニュ
最後まで見て下さってありがとうございます。
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