パルメザン×ペッパーのポテトクラッカー ２月７日 水曜日
またまた、ワインに合う焼き菓子作り♪
黒胡椒をピリッと効かせたクラッカー⭐︎
パルメザン×ペッパーのポテトクラッカー⭐︎
◎材料
・地粉（中力粉）：１３０g
・パルミジャーノレジャーノ：１５g
・じゃがいも：小１個（６５g）
・塩：２つまみ
・ブラックペパー：（粗く砕いて）小さじ1/3
・EXオリーブ油：小さじ７
◎作り方
１、パルミジャーノとじゃがいも（皮を剥いて）はそれぞれすりおろす。
２、ボールに地粉・パルミジャーノ・塩・ブラックペッパーを入れて手でぐるっとかき混ぜ、オリーブ油を加えて、指で擦りあわせるようにしてサラサラにし、じゃがいもを加えて折りたたむようにして生地をまとめる。
３、生地を取り出して、クッキングシートの上に麺棒などで４mm厚に伸ばし、４×６cm位の大きさに切り目を入れて、フォークで空気穴を開ける。
４、１７０度のオーブンで３０分焼き、オーブンから取り出して、天板の上で冷まし、切り目に沿って分ける。
※じゃがいも５０gに対して、粉１００g、油大さじ２を目安に分量を調整ください。
しっかりめの黒胡椒×パルメザンチーズ×じゃがいもで、大人味のクラッカー⭐︎ ザクッと食感がお気に入り。
がっつり夕飯食べた後、これをアテにワインもう１杯。
その前に、ロブションエビスの５００と、白ワインをグラス２杯飲んでたもんな〜〜〜。完全に飲み過ぎ食べ過ぎ！！
昨夜はこんな感じ↓。
dinner 2018.2.6＊シンガポールチキンライス：鶏胸肉塩麹漬け・酒・柚子皮
たれ：柚子絞り汁・ナンプラー・てんさい糖・すりおろし大蒜・レッドペッパー・エビチリソルト
＊もやしと卵の胡麻サラダ：人参・練り胡麻・水切りヨーグルト・醤油・藻塩・牛乳・塩麹・胡椒
＊キムチ温奴：黒ごま・白菜キムチ
＊サラダ：ミックスリーフ・大根・しらす
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