豚バラと辛なんばんの炒め物 １１月３日 金曜日
一昨日の晩ごはんから、辛なんばん使って、青椒肉絲風の炒め物⭐︎
とんかつソースが隠し味♪
豚バラと辛なんばんの炒め物⭐︎
（２人前）
◎材料
・辛なんばん：６本（ヘタと種をとって太めの千切り。辛いのが好みの場合は種付きでどうぞ）
・豚バラ（できれば焼肉用の厚めのもの）：１００g（１cm程の長さに切る）
・玉ねぎ：1/2個（くし切り）
・酒：大さじ１
・和風粉末だし：小さじ１
・黒ごま：少々
調味料
・イカリとんかつソース：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・レモン汁：小さじ１
・胡椒：たっぷりめ
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋、または蓋つきフライパンを熱し、（油はひかずに）豚バラを入れてやや弱火で油を出すように炒める。
２、肉に火が通ったら、辛なんばんと玉ねぎを入れて炒め合わせ、油が回ったら酒と和風粉末だしを入れて蓋をし、２〜３分蒸し炒めにする。
３、蓋を取って、調味料を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。器に盛って、黒ごまを振る。
とんかつソースとレモン汁の酸味で、さっぱり頂ける炒め物。ご飯にもよく合って、夫がモリモリ食べていたー！
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.11.1
＊餃子スープ：人参・白菜・えのき・平茸・玉ねぎ・冷凍ニラ餃子・コーン・シャンタンDX・紹興酒・黒豆醤油・激辛薬味
＊豚バラと辛なんばんの炒め物：玉ねぎ・酒・茅乃舎だし・とんかつソース・レモン汁・塩麹・胡椒・黒ごま
＊サラダ：キャベツ・ラディッシュ・ルッコラ・大根・すりごま
＊白ごはん
こちら↓は、昨夜のごはんでナポリタン⭐︎
dinner 2017.11.2
＊きんぴらごぼう：人参・スィートポークこま・大蒜・ココナッツオイル・茅乃舎だし・酒・みりん・黒豆醤油・ピーシェン豆板醤・黒ごま
＊わかめと油揚げのお味噌汁：キャベツ・大根・白菜・七味・すりごま
＊ナポリタン：辛なんばん・玉ねぎ・スウィートポークバラ・ピーシェン豆板醤・トマトソース・EXオリーブ油・塩麹・胡椒・パルミジャーノレッジャーノ
ちなみに、ナポリタンの具材は、レシピに書いた豚バラと辛なんばんと全く同じ、豚バラ・辛なんばん・玉ねぎ。
上記炒め物を作った時に、辛なんばんだけど、ちっとも辛くなかったな〜と思って、昨日はヘタだけ取り除いて、種のまま千切りにしてナポリタンの具材にしたら、これがめちゃ辛い！！！そして美味しい〜〜！！
鷹の爪とかもそうだけど、なんや、種のまま使えばいいんやと理解（辛いものlover限定です）⭐︎
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