豆腐の鳥海なめこ餡かけ １０月２１日 土曜日
木曜日の晩ごはんから、あったか餡かけ豆腐⭐︎
あったか♪
豆腐の鳥海なめこ餡かけ⭐︎
（２人前）
◎材料
・鳥海なめこ：８０g（約1/3袋）
・人参：４０g（２cmほど）（千切り）
・玉ねぎ：1/4個（スライス）
・絹こし豆腐：１丁
・すりおろし生姜：小さじ1/2
・キッコーマン極みつゆ：大さじ３
・塩麹：小さじ１
・片栗粉：大さじ１
・ごま油：少々
・青しそ：２〜３枚（千切り）
・七味：お好みで
◎作り方
１、鍋に水３００ccを入れて火にかけ、沸騰したら、人参と玉ねぎ、極みつゆを入れて、蓋をして弱火で加熱し、野菜がしんなりしたら、なめこと生姜、豆腐を加えて、更に数分煮て火を通し、塩麹で味付けする。
２、器に豆腐を取り出して盛り付ける。１の煮汁を少し取り分けて片栗粉を溶き、鍋に戻してとろみをつけ、豆腐の上からかける。ごま油、青しそをのせ、好みで七味を振る。
ちっちゃいコロコロなめこも美味しいけど、今回は食べ応えのある鳥海なめこで。極みつゆ使いで、味付けがシンプルに決まる〜♪
モニターに選んでいただき、どうもありがとうございました。この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.10.19
＊蒸し鶏のバンバンジー風：鶏胸塩麹づけ・パプリカ・酒・生姜すりおろし・胡椒・ねりごま・醤油・米酢・ラー油・てんさい糖
＊落花生の塩茹で：千葉県産生落花生
＊豆腐の鳥海なめこ餡かけ：玉ねぎ・人参・すりおろし生姜・キッコーマン極みつゆ・片栗粉・絹こし豆腐・ごま油・青しそ・七味・塩麹
＊サラダ：ルッコラ・キャベツ・胡瓜・しらす・黒ごま
＊白ごはん
＊切り干し大根のたらこ和え：塩たらこ・茅乃舎だし・激辛薬味・ごま油
こちら↓は、昨夜のごはん。
dinner 2017.10.20
＊豚の粒マスタードソテー：男爵・しし唐・琉香豚バラ・ポメリー粒マスタード・粗塩・胡椒・ローズマリー・ペッパーソルト・レッドペパー
＊鳥海なめこのお味噌汁：松山あげ・玉ねぎ・人参・七味
＊サラダ：ルッコラ・紫玉ねぎ・キャベツ・しらす・黒ごま
＊白ごはん＆切り干し大根のたらこ和え
沖縄の琉香豚バラの薄切り、パックに入ってた重なった状態の半面に粒マスタードを塗って、パタンと半分に折りたたんでソテー。豚バラの脂で焼いた、じゃがいもとしし唐を添えて。
最後まで見て下さってありがとうございます。
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