雲丹のトマトクリームパスタ ９月２８日 木曜日
行正り香さんのレシピでちょくちょく作るのだけど、生クリーム・トマト（私はトマトペースト使用）・雲丹・すりおろし大蒜・唐辛子の組み合わせが、最高に美味しい！！
今回は本物の（笑）雲丹があったけど、いつもは雲丹醤使って作ってる〜。
それでも十分美味しくて、今回も生うには加熱するのが勿体無かったので、ソースには雲丹醤使って、生うには後のせ方式にしてみた。
雲丹醤使ったお手軽バージョン♪
雲丹のトマトクリームパスタ⭐︎
（２〜３人前）
・パスタ：２００〜２５０g
・生クリーム：1/2カップ
・トマトペースト：小さじ２（orトマト１個をすりおろす）
・雲丹醤：大さじ１〜２
・すりおろし大蒜：小さじ1/2
・レッドペパー：お好みで。たっぷりめが美味しい
パスタ以外の材料をソースパンに全部入れて温めて、雲丹トマトクリームソースを作り、茹でたパスタを絡めて出来上がり。
パスタはリングイネなどの太めのものや、フェットチーネが断然お薦め♡
ちなみに家で常備してるのは、濱乃の雲丹醤⭐︎ 小瓶もあるけど、大瓶がお得なのでこちらを常備してる〜。
そういや週末に行った新宿で、同じ濱乃の醤シリーズで牡蠣醤とやらを見つけて、思わず買ってしまったー。
まだ食べてないけど。見た目はオイスターソースとはまた違った感じで、濃厚で美味しそう。どうやって使うかなあ〜。
この日のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2017.9.26
＊ポテトサラダ：男爵・メークイン・胡瓜・人参・玉ねぎ・水切りヨーグルト・塩麹・胡椒・赤ワインビネガー・金華ハムスープキューブ
＊まぐろのニラだれ和え：天然本鮪赤身・茗荷・青しそ・自家製ニラだれ・すりごま・ごま油
＊サラダ：キャベツ・紫キャベツ・ルッコラ・ブロッコリー・黒ごま
＊雲丹のトマトクリームリングイネ：生うに（キタムラサキウニ）・トマトペースト・生クリーム・大蒜すりおろし・雲丹醤・ドライパセリ・ハバネロソース・レッドペパー
dinner 2017.9.27
＊里芋の煮物：しめじ・茗荷・豚の茹で汁・茅乃舎だし・酒・醤油・みりん・七味
＊蓮根と豚の粒マスタード和え：おくら・バイオ茶ポークロース薄切り・塩レモン・ポメリー粒マスタード・EXオリーブ油・赤ワインビネガー・塩麹・胡椒
＊サラダ：ルッコラ・キャベツ・紫キャベツ・水菜・ミックスリーフ・しらす・黒ごま
＊煮干と牛蒡の炊き込みご飯：人参・酒・薄口醤油・生姜
炊き込みご飯や、一昨日のポテサラに入れたのは、夫がクライアントさんから頂いた人参。
細めでゴツゴツしてて、根っこ？繊維質系がまとわりついてて、普段食べてる人参とは見た目もだいぶ違うのだけど、何より違うのが、その味と香り！！子供の頃、苦手だった人参の味＆香りそのもの〜〜！！
だけど不思議なことに、今食べるとすごく美味しく感じる。あ〜昔の人参ってこんな味だったな〜、懐かしい♡
野菜って食べやすく改良されてるんだなあと、改めて気づいた次第だけど、大人になって自分で調理するようになると、土の匂いがプンプンした、素朴な味の昔の野菜も、それはそれでまたいいなあと思う〜。
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