後のせビーフライス ９月１５日 金曜日
山形県から届いた短角牛の切り落とし。
ハヤシライス食べたいけど、せっかくの高級肉、煮込むのもったいないなあ〜と思い、さっと炒めた牛肉を後のせすることに。
肉感たっぷり♪
クローブ香る後のせビーフライス⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・牛肉切り落とし：２５０g
・玉ねぎ：1/2個（スライス）
・セロリ：1/2本（斜め薄切り）
・しめじ：１パック（石づきを取ってほぐす）
・大蒜：１片（潰す）
・ココナッツオイル：大さじ１
・ピーシェン豆板醤：小さじ１
・クローブ：５粒
・ローリエ：１枚
・赤ワイン：５０cc
・塩麹：小さじ１
・胡椒
・味噌：大さじ1.5
・ハヤシライスルー：２カケ
・セロリ葉：適量（粗刻み）
・ごはん：適量
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に大蒜とココナッツオイルを入れて弱火にかけ、大蒜のいい香りがしてきたら、牛肉を入れて炒め、塩麹・胡椒で味付けして取り出す。
２、同じ鍋に玉ねぎとセロリ、豆板醤を入れて炒め、しんなりしたら赤ワインを注いで一煮立ちさせ、水３カップ・クローブ・ローリエを入れて、蓋をして加熱する。
３、沸騰したら、しめじを入れて一煮立ちさせ、ルーを溶かして味噌で味付けする。
４、器にご飯を盛って、ハヤシソースをかけ、牛肉とセロリ葉をのせて頂く。
煮込む手間なしで、すぐに完成♪
さらっとくどくないスープ系のソースに、クローブの香りも品良くマッチしていて、更に、牛肉後のせ方式で肉感がすごくUPして、めちゃいける〜〜♪夫にも大好評だったー！
モニターに選んで頂き、どうもありがとうございました。昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.9.14
＊プチトマトとはんぺんのオープンオムレツ：EXオリーブ油・卵・豆乳・塩麹・胡椒・バジル
＊胡瓜と若布のニラだれ和え：おくら・すりごま・がごめ昆布・自家製ニラだれ・旭ポン酢・七味
＊サラダ：レタス・ルッコラ・クレソン・ミックスリーフ・茗荷・しらす・黒ごま
＊後のせビーフライス：短角牛切り落とし・ココナッツオイル・セロリ・玉ねぎ・しめじ・ローリエ・クローブ・ピーシェン豆板醤・大蒜・味噌・塩麹・胡椒・赤ワイン・ハヤシライスルー
一人ご飯だと、ご飯作るの本当に億劫だけど、他にも誰かが食べるとなると、やっぱり真面目に作ろうと思えるな〜。
と言いつつ、一人の超お気楽ご飯も好き〜♪
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