手羽先のハーブグリル ７月１９日 水曜日
おととい月曜日の晩ごはんから、手羽先のハーブグリル⭐︎
ビアがすすむ♪
手羽先のハーブグリル⭐︎
（２人前）
◎材料
・手羽先：８本
・塩麹：大さじ１
・GABANバジル：小さじ1/2
・オレガノ：小さじ1/2
・塩：小さじ1/3〜
・胡椒
◎作り方
１、手羽先に塩麹を揉み込み、２時間〜半日ほど漬けておく。
２、１の手羽先の裏面に、骨に沿って２本切り込みを入れ、塩麹を洗い流し、水気を綺麗に拭き取る。オーブンに天板を入れて２３０度に温めておく。
３、手羽先の両面にバジル・オレガノ・塩胡椒をふりかける。オーブンの余熱が完了したら、天板を取り出し、オーブンシートを敷いて、手羽先の皮面を上にして並べ、１５分ほど焼いて出来上がり。
塩麹に漬けてあるので、焼き色がしっかりつきやすいので、焼き時間１０分を過ぎたら、色合いを見ながら焼く時間を調整して下さい。塩麹の漬け込み時間が長くなったら、焼く前に振る塩は少なめでも。２〜３時間漬けて小さじ1/３位が目安で。
揚げるより断然楽チン！で、パリパリに香ばしく焼けた手羽先が美味しい♪
この日のその他はこんな感じ↓。
dinner 2017.7.17
＊手羽先のハーブグリル：手羽先塩麹漬け・ドライバジル・オレガノ・粗塩・胡椒
＊ズッキーニといんげんの辛味噌炒め：ニラ・大蒜・ココナッツオイル・人参・粗塩・胡椒・味噌・辛味噌・てんさい糖・米酢・酒・みりん・一味
＊サラダ：ルッコラ・水菜・ラディッシュ・クレソン・すりごま・しらす
＊薬味ナムルの混ぜご飯：青しそ・青ねぎ・新生姜・塩麹・ごま油・一味・すりごま・いりごま・藻塩
茶色〜なメニュー！
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。