ひじきとピーマンのカレー炒め＆炒飯風炊き込みごはん 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月２７日 土曜日
昨夜のごはんから。
ひじきとピーマンで、スパイス色々使ったカレー炒め⭐︎
色鮮やか♪
ひじきとピーマンのカレー炒め⭐︎
（２人前）
◎材料
・ひじき（乾燥）：７g
・ピーマン：２個（７〜８mmの細切り）
・パプリカ：1/2個（７〜８mmの細切り）
・大蒜：１片（潰す）
・ココナッツオイル：小さじ１
・塩麹：小さじ１
・胡椒
・鰹節：２〜３g
・ごま：少々
スパイス類
・カレー粉：小さじ１
・コリアンダー（ホール）：小さじ1/4（すり棒などで潰す）
・クミン（ホール）：小さじ１
・カルダモン（ホール）：１粒（皮を剥いて中身をとる）
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋に、ココナッツオイルと大蒜、スパイス類を入れて弱火にかけ、香りが立つまでじっくりと炒る。
２、スパイスの良い香りがしてきたら、ひじきとピーマン・パプリカを入れて炒め合わせ、塩麹・胡椒で味付け、鰹節を入れてざっと混ぜ合わせる。
３、器に盛って、いりごまを散らす。
ホールのスパイス類を弱火でじっくり炒ることで、少ない調味料でもOKに。具材も彩りよく、鰹節の出汁風味も加わり、健康的で美味しい一品♪
昨夜のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2017.5.26
＊ひじきとピーマンのカレー炒め：パプリカ・ピーマン・ココナッツオイル・クミンシード・コリアンダー・カルダモン・カレー粉・塩麹・胡椒・鰹節・いりごま・大蒜
＊豆腐のたらこ＆きのこ餡かけ：塩たらこ・ブナピー・しめじ・茅乃舎だし・酒・みりん・薄口醤油・片栗粉・木の芽・絹こし豆腐・七味
＊サラダ：ミックスリーフ・サラダほうれん草・ルッコラ・トマト・黒ごま
＊チャーハン風炊き込みごはん：ソーセージ・卵・雪の下人参・玉ねぎ・青ねぎ・味覇・塩麹・胡椒・牛乳・醤油・ごま油・紹興酒・マヨネーズ
昨日作ったチャーハン味の炊き込みごはん。
FBでアップされてたレシピで、美味しそ〜と思ったけど、絶対に味が濃いなと思い、我が家流にちょいアレンジ。すっごく美味しくできたので覚書。
炒飯風炊き込みごはん⭐︎
（米2.5合分）
・ソーセージ（その他、加工肉系）：１００g
・人参：1/5本（さいの目切り）
・玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
調味料
・紹興酒：大さじ２
・味覇：大さじ1/2（少量のお湯で溶く）
・塩麹：大さじ1/2
・マヨネーズ：小さじ５
・醤油：小さじ１
・胡椒
炊飯後に加える材料
・卵：１〜２個（大さじ１の牛乳を加えて溶き、レンチン）
・ごま油：小さじ１
・青ねぎ：小口切りをたっぷり
・黒胡椒：たっぷり
青ねぎと黒胡椒は、とにかくたっぷり目が美味しい！！出来上がり後、味見でちょっと食べてみたら、美味しすぎて、更にもりもりよそって食べてしまい。。。
残ったら翌日の私のお昼にしよ〜と思ってたけど、結局、夫と二人で、炊いた2.5合全て完食。。。夫が2/3以上食べてたにしろ、中年二人、どう考えても食べ過ぎや〜〜〜
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。