ハーブ肉じゃが 晩ごはんの残りで作るお弁当 ２月２１日 火曜日
本日は、和食おかずで２段のわっぱ弁⭐︎
ちりめん山椒は、夫の京都土産♪薄味で美味しい〜
２月２１日 火曜日
・ハーブ肉じゃが
・きのことホワイトアスパラの茶碗蒸し
・若布と大根葉の胡麻おかか和え
・ちりめん山椒ごはん
ドライハーブ使って
ハーブ肉じゃが⭐︎
（２〜３人前）
◎材料
・じゃがいも：４個（皮を剥いて大きめの乱切り）
・人参：小１本（乱切り）
・玉ねぎ：大１個（くし切り）
・豚こま：２００g
・グリーンピース：大さじ２〜３
・EXオリーブ油：小さじ２
・酒：大さじ３
・みりん：大さじ２
・塩麹：大さじ１
・オレガノ（ドライ）：小さじ1/3
・ローズマリー（ドライ）：小さじ1/3
・黒胡椒
◎作り方
１、ル・クルーゼなどの厚手の鍋を熱してEXオリーブ油をひき、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、人参と玉ねぎを追加して３〜４分炒め、じゃがいもを入れて更に１〜２分炒め合わせる。
２、酒、みりん、オレガノ、ローズマリーを入れて、煮立ったら蓋をして、じゃがいもと人参が柔らかくなるまで１５〜２０分ほど煮る。
３、野菜に火が通ったら、塩麹を入れて混ぜ合わせ、蓋を取って５分ほど煮る。火を止めて、味をなじませる。
４、器に盛って、グリンピースを散らし（冷凍のものはさっと茹でておく）、黒胡椒をひく。
塩麹で味付けなので、色合いが綺麗♪我が家の肉じゃがは、醤油味よりもこちらの方が頻繁に登場。ハーブの風味が良くて、ワインにもよく合う♪
昨夜のその他は、こんな感じ↓。
dinner 2017.2.20
＊若布のお味噌汁：長ねぎ・大根葉・一味
＊ハーブ肉じゃが：バイオ茶ポークこま・彩誉・玉ねぎ・グリーピース・キタアカリ・ノーザンルビー・EXオリーブ油・オレガノ・ローズマリー・塩麹・胡椒・酒・みりん
＊きのことホワイトアスパラの茶碗蒸し：椎茸・しめじ・ホワイトアスパラの瓶詰め・卵・茅乃舎出し・みりん・薄口醤油・塩麹・一味
＊サラダ：ミックスリーフ・大根・黒ごま・しらす
＊ちりめん山椒＆やまつ辻田粉山椒
＊白ごはん
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