牛肉と蓮根の粒マスタードマリネ 晩ごはんの残りで作るお弁当 １２月２１日 水曜日
本日は、ゆかりごはんとおかず諸々☆
昨日は終業式で半日。今日から早速冬期講習で、ちゃ曰く、「２学期終わった感ないわ〜〜」だそう。ごもっとも。。
１２月２１日 水曜日
・宮崎牛と蓮根の粒マスタードマリネ
・野菜のビーフスープ煮
・角濱のごまどうふ
・小松菜のおかかお浸し
・ゆかり＆すり胡麻の混ぜごはん
作り置きパーティー料理に♪
牛肉と蓮根の粒マスタードマリネ☆
（２〜３人前）
◎材料
・蓮根：１節（１５０〜２００g）
・牛肉切り落としなど：１００g
・グリーンペッパー：３〜４粒
マリネ液
・粒マスタード：大さじ１
・レモン汁：大さじ１
・塩麹：小さじ２
・EXオリーブ油：小さじ１
・薄口醤油：小さじ１
・胡椒
◎作り方
１、蓮根は薄切りにする。鍋に湯を沸かし、蓮根をさっと茹でて取り出し、冷水にくぐらせてザルにあげ、水気をふき取る。
２、蓮根の茹で汁（量が少なければ水を足して）を８０度位までに加熱し（蓮根を取り出した際に火をとめて、その後、沸騰する手前あたりで弱火をキープ）、牛肉を入れてさっと茹でて、取り出して水気を切る。
３、ボールにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせ、２の牛肉を入れて和え、更に、蓮根を加えて混ぜ合わせる。仕上げにグリーンペッパーを散らして出来上がり。
dinner 2016.12.20
＊牛肉と蓮根の粒マスタードマリネ：宮崎牛切り落とし・ポメリー粒マスタード・レモン汁・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・薄口醤油・グリーンペッパー・ルッコラ・ミックスリーフ
＊角濱のごまどうふ：わさび・醤油
＊野菜のビーフスープ：きゃべつ・人参・大根・椎茸・牛肉の茹で汁・無添加ダシダ・胡椒・ごま油・バードアイ
＊白ごはん＆釜揚げしらす
作ってすぐも美味しいけど、半日ほど味を馴染ませた方が断然美味しいので、パーティー料理の作り置きにもぴったり♡ 晩ごはんでは、ルッコラやミックスリーフと一緒に盛り付け、サラダ風にして頂いたー。
余談だけど、茹で汁はそのまま別の野菜を追加してスープに。蓮根と牛のいいお出汁が出てるので、味付けは韓国スープ粉末の無添加ダシダと胡椒、ごま油で。
ちゃが「このスープ美味し〜〜！」と。茹で汁を、食事の汁ものにスライドは、よくやる手段。
こちら↓は、月曜日の晩ごはん。
dinner 2016.12.19
＊豚肉ナポリタン：バイオ茶ポークこま・ピーマン・玉ねぎ・ピーシェン豆板醤・EXオリーブ油・大蒜・トマトペースト・トマトケチャップ・チリソース・半熟卵・パルメザン・ハバネロソース
＊豚汁：きゃべつ・大根・人参・生姜・バイオ茶ポークこま・原種えのき・バードアイ
翌日お弁当いらない日のお決まり？、ランチみたいな晩ごはん。
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