シンガポールチキンライス 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月３０日 水曜日
本日は、シンガポールチキンライス☆
超久々、ゼブラの２段弁当、別名、フライパン弁当箱使ってみたー。
１１月３０日 水曜日
・シンガポールチキンライス
・人参の素揚げ
・チーズinちくわのカレー天ぷら
・紅大根のはちみつ梅酢漬け
・小松菜ともやしの中華餡かけ
・スカーロッタ
簡単♪
シンガポールチキンライス☆
（３〜４人前）
◎材料
・米：３合
・鶏胸肉：１枚（３００〜４００gほどのもの）
・塩麹：大さじ1.5
・酒：大さじ２
・バジル：５〜１０枚ほど
たれ
・ナンプラー：大さじ２
・水：大さじ２
・砂糖：小さじ２
・米酢：大さじ１
・鷹の爪：1/2〜１本（ちぎる）
・すりおろし大蒜：小さじ1/3
・あらびきガーリック：少々
◎作り方
１、鶏肉は塩麹をまぶし付けて２〜３時間置いておく。お米は洗ってザルにあげる。タレの材料を混ぜ合わせる。
２、ルクルーゼなどの厚手鍋（もしくは炊飯器）にお米を入れ、鶏肉（塩麹を付けたまま）を米の上に置き、酒を含めて通常の水加減して炊飯する。
３、炊けたら、鶏肉を取り出し、皮の部分は剥いでみじん切りにして、ご飯に混ぜ込む。身の部分は食べやすい大きさに削ぎ切りする。
４、ご飯を盛って、鶏肉をのせ、バジルを散らして、タレをかけて頂く。
鶏の身の部分も全部割いて、ご飯に混ぜ込むスタイルでも。鶏肉が小さめで削ぎ切りした時にあまり枚数がない場合は、割いて混ぜ込む方がいいかな。手間なし簡単で美味しく、お気に入り炊き込みご飯の一つ。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.11.29＊小松菜ともやしの中華餡かけ：がごめ昆布・ウェイパー・胡椒・粗塩・片栗粉・一味
＊チーズinちくわのカレー天ぷら：キャンディーチーズ・薄力粉・コーンスターチ・カレー粉・BP
＊人参の素揚げ＆海老せんべい
＊サラダ：ルッコラ・クレソン・ミックスリーフ・きゃべつ・大根・黒ごま
＊シンガポールチキンライス：鶏胸塩麹漬け・酒・バジル・ナンプラー・米酢・てんさい糖・鷹の爪・すりおろし大蒜・あらびきガーリック
先日から、揚げ物作るの嫌でやんないと、ここに書いてるわりに、ちくわの天ぷらが食べたくなって、揚げもの。
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