塩麹肉じゃが＆牛蒡と煮干の炊き込みご飯 晩ごはんの残りで作るお弁当 １１月８日 火曜日
本日は、肉じゃがと炊き込みご飯☆
１週間ぶりに、米西海岸から夫が帰宅したので、和食！と決めてた〜〜。
１１月８日 火曜日
・牛蒡と煮干の炊き込みご飯
・塩麹肉じゃが
・橄欖菜ペースト×うずまきちくわ
・紅大根のはちみつ梅酢漬け
塩麹肉じゃが☆
（２〜３人前）
◎材料
・じゃがいも：３個（大きめの乱切り）
・玉ねぎ：１個（くし切り）
・人参：１本（一口大に乱切り）
・豚こま：２５０g
・ココナッツオイル：大さじ１
・酒：大さじ３
・みりん：大さじ２
・塩麹：大さじ１
・鷹の爪（お好みで）：１本
・グリーンピース：１つかみ（冷凍品の場合）
・黒胡椒
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、ココナッツオイルを入れて溶かし、豚こまを炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも・玉ねぎ・人参・鷹の爪を入れて軽く炒め合わせる。
２、酒とみりんを加え、蓋をして、じゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮る。グリーンピースは、耐熱皿に入れて水を適量加え、６００Wのレンジで１〜1.5分加熱し、ザルにあげる（もしくは、普通にさっと茹でて解凍する）。
３、じゃがいもと人参に火が通ったら、塩麹を加えて、蓋をとって５分ほど煮る。しばらく置いて味を馴染ませる。
４、器に盛って、グリーンピースを散らし、黒胡椒を振る。
醤油味の定番肉じゃがも好きなのだけど、塩麹味にすると、仕上がりの色が綺麗で、美味しいみりんの香り＆甘みが引き立つ♪昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.11.7＊塩麹肉じゃが：インカのめざめ・人参・玉ねぎ・バイオ茶ポークこま・グリーンピース・みりん・酒・塩麹・ココナッツオイル・鷹の爪・黒胡椒
＊橄欖菜ペースト×うずまきちくわのソテー
＊鮭とば
＊サラダ：クレソン・きゃべつ・ルッコラ・ミックスリーフ・紅大根のはちみつ梅酢漬け・すりごま
＊牛蒡と煮干の炊き込みご飯：薄口醤油・酒・生姜
夫のお土産もろもろ。
頼んでおいたのは、トレジョーのクッキーバター・ココナッツオイル・ピーナッツバター・パンケーキミックス。ホールフーズではトムスの携帯歯磨き粉とオーガニックパスタのオレキエッテなのだけど、オレキエッテがなかっただか？わからんかった？だかで、違う型だったー。。
サミュエルのビア２種と、ナパバレーのメルロー、かぼちゃトルティーヤチップスは夫のチョイス。それにしても、重いものばかりお願いしてたわ〜〜。
あと、写真に撮るの忘れたけどー（画像お借りしました）。
布のreusable bag☆
同じもん３つで、家族３人分！おそろ〜〜笑
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