１１月６日 日曜日 豆乳鍋
昨夜は、女子二人の週末お決まりメニュー、豆乳鍋☆
先週開けから、夫は米西海岸旅行中。ラスベガスとサンフランシスコ。明日帰ってくるけどー。
シルクドソレイユ『Ka』を観たり、ナパのワイントレインに乗ったり、えらく楽しそうな内容で羨ましい〜〜。。
whole foodsやトレジョーの商品、いろいろ買って来てと頼んだ物、ゲットしてくれたようだから、まあよしとするかー。
dinner 2016.11.5
＊豆乳鍋
肉団子：豚鶏合挽き・卵・長ねぎ・酒・片栗粉・生姜・塩麹
具：インカのめざめ・長ねぎ・豆腐・人参・原種えのき・ニラ・黒豆もやし
スープ：昆布だし・酒・みりん・醤油・豆乳
薬味：柚子胡椒・かんずり・EXオリーブ油・藻塩・山椒粉
〆に半田そうめん
養命酒製造 家醸本みりん使って♪
豆乳鍋☆
（２人前）
◎材料
⚫︎肉団子
・挽肉（今回は豚鶏合挽き）：２００g
・卵：１個
・長ねぎ：１０cm
・すりおろし生姜：小さじ１
・酒：大さじ２
・塩麹：小さじ１
・片栗粉：大さじ1/2
⚫︎スープ
・昆布：5cm角１枚
・水：４５０cc
・酒：大さじ３
・醤油、みりん：各大さじ1.5
・豆乳：２カップ
⚫︎好みの鍋の具材
豆腐とじゃがいもはぜひ。
今回はその他、長ねぎ・きゃべつ・ニラ・黒豆もやし・原種えのき・人参
〆に半田そうめん
⚫︎薬味
EXオリーブ油＆柚子胡椒、フルールドセルなどのおいしい塩、かんずり、山椒粉、ポン酢など
◎作り方
１、肉団子を作る。ボールに挽肉を入れてよく練り、残りの肉団子の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。
２、スープを作る。お鍋に昆布と水を入れて（この状態で、できれば１〜２時間おいておく）火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、一口大に切ったじゃがいもと、１の肉だねをスプーンなどで丸めて落とし入れる。肉団子に火が通ってきたら、酒・醤油・みりんを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。
３、じゃがいもに火が通ったら、好みの他の具材を入れて一煮立ちさせ、豆乳を加え、煮立たせないように温める。薬味を添えて頂く。
豆乳鍋を、EXオリーブ油と柚子胡椒で食べるのが、ほんとに美味しい〜。美味しい本みりん使うと、やっぱりお上品に仕上がる気がする。そして、キリッと辛い『やまつ辻田の山椒』を振りかけたら、これまた最高♪ ちゃは、柚子胡椒が辛いと言って、オリーブ油と美味しい塩で。修学旅行先の屋久島で買ってきたお塩を使ってた。
こちら↓は、載せ忘れてた水曜日の晩ごはんで、チゲ鍋うどん。
dinner 2016.11.2
＊チゲ鍋うどん
具：きゃべつ・バイオ茶ポークバラ・大根・人参・ニラ・卵・生姜・大蒜・長ねぎ・天かす・冷凍うどん
スープ：コチュジャン・辣腐乳・無添加ダシダ・茅乃舎だし・味噌・ごま油・中国醤油・鷹の爪・みりん・酒
そして、こっち↓が、金曜日の晩ごはんで、月見そば。
dinner 2016.11.4
＊月見そば：小松菜・人参・しめじ・茅乃舎だし・酒・醤油・みりん・塩麹・バードアイ・半熟卵・天かす
＊サラダ：ルッコラ・ミックスリーフ・きゃべつ・紅大根のはちみつ梅酢漬け・すりごま・人参ドレッシング
＊豚味噌漬けのグリル
お弁当不要の前日の晩ごはんって、どうしても、こんな感じの楽ちんメニューになりがち！
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。