１０月４日 火曜日 鶏の照り焼き丼
本日は、テリヤキチキン丼☆
鶏の下には、千切りきゃべつをたっぷり敷いておいた〜
１０月４日 火曜日
・鶏の照り焼き丼
・きのこのハーブ蒸し炒め
・プチトマト
・ナガノパープル
昨夜はこんな感じ↓。
dinner 2016.10.3
＊鶏の照り焼き：四万十鶏もも・きゃべつ・クレソン・醤油・酒・サラダ油・レッドペパー
＊きのこのハーブ蒸し炒め：生きくらげ・しめじ・えのき・白ワイン・オレガノ・ドライタイム・ドライバジル・塩麹・胡椒・ワインビネガー
＊サラダ：きゃべつ・茗荷・クレソン・貝割れ・すりごま
＊なめこと若布のお味噌汁
＊白ごはん
本当は、鶏の照り焼きじゃなくて、照り煮。
ルクルーゼに、酒と醤油と油と鶏を入れて、蓋をして弱火で２０〜２５分程蒸し煮にしたもの。途中で、肉を１〜２回ひっくり返して、上下ともに火を通す。
昨日はもも肉２枚で、酒と醤油が各大さじ３、油が大さじ１。煮えたら取り出して切り分け、千切りきゃべつの上にのっけて、煮汁を回しかけて出来上がり。
焼いた時の香ばしい感じはないのだけど、油はねがないので、調理と後片付けが楽チン♪
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