ムール貝のサフランアヒージョ＆ポケットサンドイッチ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ９月２６日 月曜日
本日は、ポケットサンドイッチ☆
具は、昨日作った蒸し鶏と、カレー塩とワインビネガーでマリネしたキャベツ＆プチトマト＆ルッコラ。
９月２６日 月曜日
・蒸し鶏とカレーキャベツのポケットサンドイッチ
・ムール貝のサフランアヒージョ
・蒸し野菜（ブロッコリー＆南瓜＆じゃがいも３種）のハーブソルト味
ワインが進む♪
ムール貝のサフランアヒージョ☆
（２〜３人前）
◎材料
・ムール貝：１０〜１５粒（今回は冷凍のむき身使用。水気を綺麗に拭き取る）
・EXオリーブ油：大さじ４
・大蒜：１片（みじん切り）
・鶏皮：1/2枚分（みじん切り）
・サフラン：２つまみ
・粗塩：１〜２つまみ
・レッドペパー：少々
・ドライパセリ：少々
・バゲット等
◎作り方
１、直火可能な陶器、もしくは小さめのフライパンに、油とサフランを入れてしばらく置き、サフランの香りを移しておく。
２、１に塩を加えて火にかけ、油がふつふつとしてきたら、ムール貝を入れてすぐに蓋をし、強火で３０秒〜１分加熱。蓋をとって（油ハネに注意）、鶏皮と大蒜を入れて軽く混ぜて火を止める。仕上げにレッドペパー＆ドライバジルを振って出来上がり。バゲットなどをオイルに浸して頂く。
サフランと相性の良いムール貝のアヒージョ☆昨日は蒸し鶏を作り、ちょうど剥いだ鶏皮があったので、コク出しに入れてみた。無くてもいいかもだけど、入れると美味しい。これは文句無しにワインが進みまくり♪
昨夜は、アヒージョの他に、ホットプレート使ったチーズフォンデュをやってみた。
ピザ用のシュレッドチーズ使ったお手軽レシピだけど、美味しくて気に入ったー！
dinner 2016.9.25
＊ムール貝のサフランアヒージョ：大蒜・EXオリーブ油・サフラン・粗塩・レッドペパー・鶏皮
＊ホットプレートチーズフォンデュ
具：南瓜・ブロッコリー・ノーザンルビー・インカのめざめ・キタアカリ・デストロイヤー・蒸し鶏（鶏胸塩麹漬け・生姜・酒）・プチトマト・はんぺん・バゲット・きゃべつ
チーズソース：シュレッドチーズ・コーンスターチ・白ワイン・牛乳・胡椒
材料費もたいしてかかんないし、これは週末ルーティーンメニューに入れるだな☆
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