カレー肉じゃが 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月１２日 火曜日
本日は、肉じゃが☆
カレー粉やクミン、ターメリックを加えて、黄色いスパイシー肉じゃがに。
７月１２日 火曜日
・カレー肉じゃが
・茄子と胡瓜の辛子和え
・しらすとキャベツの味噌汁煮
・庭のプチトマト
・ごはん＆ふくやの辛子明太子
黄色いスパイシーカレー肉じゃが☆
（２〜３人前）
◎材料
・豚肉（こま肉など）：２００g
・じゃがいも：３個（皮をむいて大きめに乱切り）
・人参：大1/2本（大きめの乱切り）
・玉ねぎ：１個（くし切り）
・冷凍グリンピース：１つかみ（さっと茹でておく）
・ココナッツオイル：小さじ１
・カレー粉：小さじ１
・クミンパウダー＆シード：各小さじ1/3
・ターメリック：少々
・塩麹：大さじ１
・酒：大さじ３
・みりん：大さじ1.5
・胡椒
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋にココナッツオイルを入れて加熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも・人参・玉ねぎ・カレー粉・クミンパウダー＆シード・ターメリックを加えて炒め合わせる。
２、全体に油が回ったら、酒とみりんを加えて、蓋をして１５〜２０分ほど、じゃがいもと人参が柔らかくなるまで煮る。
３、野菜に火が通ったら、塩麹を入れて全体を混ぜ合わせ、火を止めてしばらく置いて味をなじませる。
４、器に盛り、グリンピースを散らし、好みで黒胡椒を振る。
定番のお醤油味や、塩麹肉じゃがはよく作るのだけど、今回は塩味の肉じゃがにカレー粉などのスパイスをプラス。これまた美味しい♪ 肉じゃがってどんな味付けでも美味しいんだろな〜と思う。。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.7.11
＊カレー肉じゃが：じゃがいも・バイオ茶ポークこま肉・人参・玉ねぎ・グリンピース・ココナッツオイル・酒・みりん・塩麹・カレー粉・クミンシード・クミンパウダー・ターメリック・胡椒
＊サラダ：ミディトマト・クレソン・ルッコラ・バジル
＊茄子と胡瓜の辛子和え：青紫蘇・和からし・茅乃舎だし・だし醤油・米酢・すりごま
＊しらすとキャベツのお味噌汁：すりおろし生姜・ゴマ油・バードアイ・青ねぎ
＊白ごはん＆ふくやの辛子明太子
お出汁いらずのお味噌汁、キャベツ×しらすの組み合わせ。
ごま油でたっぷりキャベツを炒めたところに水を注ぎ、キャベツが柔らかくなったら、味噌を溶いて、すりおろし生姜としらすで味付け。
これまたお気に入りのお味噌汁☆
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。