南瓜と豚バラのピーナッツバター煮＆古代米のしらすちらし 晩ごはんの残りで作るお弁当 ７月５日 火曜日
本日は、古代米入りのしらすちらし☆
酒・梅酢・ごま油を入れて炊いた古代米ごはん。炊飯後に、しらすと米酢を混ぜ合わせてみた。
ごま油効果で、チャーハンのような酢飯のような〜ごはんになったのだけど、これがなかなか美味しーい♪
７月５日 火曜日
・古代米のしらすちらし
・南瓜と豚バラのピーナッツバター煮
・ささみと胡瓜の明太子和え
・キャベツと人参と油揚げの味噌汁煮
・庭のプチトマト
・宮崎マンゴー＆ブルーベリー
クックアップで落し蓋♪
南瓜と豚バラのピーナッツバター煮☆
（３人前）
◎材料
・南瓜：1/4個（ところどころ皮を剥いて、一口大に切る）
・豚バラ：１００g（細かめに切る）
・酒・醤油・みりん：大さじ２
・ピーナッツバター（無糖のもの。あれば粗粒入りのものが美味しい）：大さじ２
・すりごま：大さじ２
・米酢：大さじ１
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋に、酒と豚バラを入れて弱火にかけ、炒り煮にする。肉の色が変わったら、南瓜・醤油・みりんを加え、ざっと混ぜ合わせて、クックアップで落し蓋をし、南瓜が柔らかくなるまで煮る。
２、南瓜が柔らかくなったら、ピーナッツバター・すりごま・米酢を加えて混ぜ合わせ、水分が飛んだら出来上がり。好みで一味などを振る。
かぼちゃやさつまいもなど、甘めのおかずがあんまり好きでない私も、これは大お気に入りメニュー。かぼちゃラバーのちゃは、もちろん、大好物♡
落し蓋にも使えるクックアップ、やっぱり便利♪
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.7.4
＊ささみと胡瓜の明太子和え：青紫蘇・EXオリーブ油・昆布茶・レモン汁・黒ごま
＊南瓜と豚バラのピーナッツバター煮：酒・米ケ岡ポークバラ・粗粒ピーナッツバター・すりごま・米酢・醤油・みりん・バードアイ
＊ミディトマトくし切り
＊油揚げのお味噌汁：キャベツ・人参・ささみ茹で汁・酒・青ねぎ
＊古代米のしらすちらし：梅酢・酒・ごま油・しらす・米酢
お味噌汁は、ささみの茹で汁を利用。お出汁不要で、エコ且つ美味しい♪
最後まで見て下さってありがとうございます。
↓こちらからお弁当を楽しんでいる沢山のブログがご覧になれます。
↓ご訪問のついでに是非のぞいてみてください。
↓ブログランキングに参加しています。是非ココをポチッとお願いします。
この記事へのコメントはありません。