香菜風味のチーズココット＆たらこスパゲッティ 晩ごはんの残りで作るお弁当 ５月１８日 水曜日
本日は、たらこスパ☆
パスタは、全粒粉と普通のをハーフ＆ハーフにして茹でたのだけど、写真じゃわからず残念。。。
５月１８日 水曜日
・たらこスパゲッティ
・トマトとミントのマリネ
・香菜風味のチーズココット
・さつま揚げ
・いちご
香菜風味のチーズココット☆
（３人前）
◎材料
・新玉ねぎ：１個（スライス）
・バター：大さじ１
・シュレッドチーズ：適量
卵液
・卵：４個
・牛乳：大さじ２
・EXオリーブ油：大さじ１
・塩麹：小さじ１
・胡椒
・ドライパクチー：５〜６振り
◎作り方
１、ルクルーゼなどの厚手の鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを入れて軽く塩胡椒し、蓋をしながら、とろっとなるまで蒸し炒めにする。
２、ボールに卵を入れて割りほぐし、残りの卵液の材料を入れてよく混ぜ合わせ、１の玉ねぎを加えて、更に混ぜる。
３、ココット皿に３等分して入れて、チーズを散らし、オーブントースターで１０分弱、軽く焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。
とろんと炒めた玉ねぎ＆卵の組み合わせって、すごく美味しい♪パセリやバジルなどのハーブも美味しいけど、パクチーも合うなー。
昨夜のその他はこんな感じ↓。
dinner 2016.5.17
＊いわしのお造り：生姜すりおろし・醤油
＊ブルスケッタ：トマト・ミント・粗びきガーリック・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・バゲット
＊香菜風味のチーズココット：新玉ねぎ・卵・牛乳・塩麹・胡椒・EXオリーブ油・ドライパクチー・シュレッドチーズ
＊サラダ：サンチュ・キャベツ・大根・スモークレバー・すりごま
＊たらこスパゲッティ：全粒粉と普通のスパゲティーニ・たらこ・EXオリーブ油・レモン汁・昆布茶・胡椒・青ネギ・黒ごま
スーパーで鰯が安かったので、梅煮とかしたかったのだけど、昨日は１日出かけてて遅くなっちゃったので、お刺身を購入。油のってて美味しかったー。
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