５月１１日　水曜日　豆腐グラタン＆あみ海老おむすび

本日は、三角むすびと豆腐グラタン☆

卵焼きの海苔が１箇所に偏ってしまったのは、ようしってです。（嘘！）

５月１１日　水曜日

・あみ海老むすび

・豆腐グラタン

・ちくわ胡瓜

・完熟トマトのミントマリネ

・海苔入り卵焼き

昨夜のごはんはこんな感じ↓で、茶色一色！　笑

dinner 2016.5.10

＊豆腐グラタン：鶏胸・人参・新玉ねぎ・エリンギ・絹こし豆腐・薄力粉・バター・牛乳・味噌・塩・胡椒・シュレッドチーズ・wheatbix・チャービル・メローハバネロ

＊ウドのとろろスープ：春キャベツ・新玉ねぎ・長芋・茅乃舎だし・酒・みりん・醤油・炒り鶏の煮こごり・バードアイ

＊完熟トマトのミントマリネ：EXオリーブ油・藻塩

＊le petit mecのバゲット（オリーブチーズ）

絹こし豆腐が賞味期限日だったので、お弁当にも使えそうな豆腐料理〜と思い、グラタンにしてみた。お豆腐を、ホワイトソースのように使うか？もしくは、豆腐を具材として使うか？でしばし悩む。結果、どっちとも言える（というか、どっちとも言えない？）ような作り方で作ってみた。

鶏肉や玉ねぎなどの具材をバターで炒めてから薄力粉をまぶして炒め合わせ、牛乳（少なめで１カップ）を注ぎ、ここまでは、通常のグラタンと同じ要領で作って、そこへ、ざっとちぎった豆腐を入れてみた。使う前にだいーぶ水切りをしてたのだけど、かなりな水分だったので、しばらく煮詰めて水分を飛ばして、味噌で味付け。耐熱皿に移して、チーズと麦のフレークを散らして、こんがりするまで焼いて完成。

バター＆薄力粉＆牛乳と、通常のグラタン材料を使ってるのに、マカロニが豆腐に置き換わるだけで、すごく軽い食べ心地！！美味しい〜〜。ちゃも私も、あっという間に、むしゃむしゃ食べてしまったー。

逆に？軽くてお腹にたまらないともいえ。。。その後、ちゃにはうどんを茹でて、温玉のせ納豆とろろうどんを追加に調理。私はビアも飲んでたから、冷凍してるバゲットをお供に。

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